她在杭州滨江的一家摄影工作室工作，平时闲着没事总爱看一些时尚杂志。几年前，她在一本杂志上看到日本国外许多城市的家庭主妇都会做厨余酵素，就是将削掉的水果皮、洗菜时剔除的菜叶子、啃完的西瓜皮、蔫掉或坏掉的蔬菜水果等收集到一起，经过一段时间发酵后做成洗涤剂，可以用来拖地、洗碗、刷厕所、洗衣服，既环保又省钱。
说干就干，这天下班回家，她试着按照书上介绍的方法，先把刚刚吃过的西瓜皮切成小块，接着将红糖、瓜皮、水按照1∶3∶6的比例，放到一个广口的大塑料瓶里，并给瓶子留下一定空间，然后盖上盖儿使劲摇晃，至到红糖完全溶解，最后，给瓶身贴上时间标签，放在空气流通的阴凉地方，耐心等待三个月，等瓜皮完全变成棕色液体，而且有股柑橘的气味，就算大功告成。她试用厨余酵素清洗油污，清洁效果果然名不虚传。
后来，她不断总结经验，尝试把所有的厨余垃圾，比如各类果皮，坏掉的番茄、干瘪不能吃的黄瓜、有点腐烂的大白菜等作为原料，把它们混合在一起，只要厨余、红糖和水的比例合理就行。但是，像鱼啊、肉啊之类的厨房残余却不能做原料，因为它们会发臭，不适合做酵素。如果你想让自己的酵素变得更加清香，可以选择多添加一些有香气的水果皮，比如橘子皮、菠萝皮、柠檬皮等。而且，厨余越细碎越好发酵，甚至可用家用的搅拌机粉碎一下效果更佳。
在装厨余的过程中，原料所占的空间不能超过容器的四分之三，如果使用小口瓶子，前期一定要注意每天给瓶子放气，否则，因为发酵时散发出来的气体会把容器胀破，发生“杯具”。另外还要注意不能在阳光下暴晒，也不要放在冰箱里冷藏。如果在发酵过程中，厨余变得黑臭，那么可能是发酵失败了，只要再放一份红糖搅拌一下就可化险为夷。如果有虫卵在里头，这没关系，只要盖紧盖子，不长时间就可进行完全分解。一般三个月后，液面出现了白色的薄膜，就说明酵素制作成功。
两年间，她在使用的酵素过程中，发现厨余酵素原液用途广泛。它可以加入洗澡水中，不仅去污力强，还能促进肌肤健康；可以加入洗衣水中，不仅可当洗衣涤用，还能使衣物变得柔软；可以加入马桶中，能够防治大便阻塞，并有净化粪池的作用等。稀释的厨余酵素也用途极广，可以喷洒在地毯或榻榻米上，用来除臭杀菌；可以擦拭厨房炉灶，用来去除油污；可以喷洒在房间里，增加空气的湿度，净化空气，除臭防虫；可以喷洒在衣橱中，用来除臭杀菌，还可以浇洒在花草植物上，当做有机肥料，并能防治病虫害。就连厨余酵素的残渣用途也不少。可以继续当下一瓶酵素的“基底”，发酵效果更佳；可以晒干掰碎作为良好的有机肥料，还能杀虫除草，甚至可以丢到马桶里净化下水道。
来源:韦三玉
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