中国新年期间，辛苦了一年的中国人迎来合家团圆、走亲访友、大吃大喝。不知道，今年会有多少人在面对餐桌上的杯盘狼藉、剩菜剩饭时，真正开始反思中国式的“剩宴”。
中国是一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是国人的骄傲，也是让外国人敬佩的一点。但中国人在饮食方面的偏差也常常让外国人咂舌。英国《每日电讯报》曾就中国人在餐馆吃饭的豪奢和浪费现象发表一篇文章，题为《好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国》。“小餐桌”折射“大文明”。餐桌文化从另一个角度体现了一个国家的精神文明和国民素质。国人一向误会，以为像美国、加拿大、法国等国家的人们生活应该是非常讲究、“不拘小节”，甚至是奢侈的。岂不知，外国友人们连就餐都非常“吝啬”。
美国：胡乱点菜被认为素质低
美国人喜欢一家老小或者与朋友一起到餐馆吃饭，而因公务或者是生意应酬而外出就餐的情况并不常见。
别看美国人胃口大，他们就餐时讲究的却是精致和实惠。虽然菜色丰富，种类繁多，但每一种分量都不大。
美国人点菜时注重节约。在不知道是什么东西或是多大量的情况下，美国人点菜时就会格外谨慎，先问清楚，最好能“眼见为实”。也正因为如此，笔者经常能在餐馆里看到美国人朝邻桌已经摆好的菜指指点点。在他们看来，胡乱点满满一桌子的菜，不但不会给人豪爽的感觉，反而会被认为是素质低或智商“有问题”。即使是吃中餐，他们一般也会像吃西餐一样，每个人点一个菜，这样即使吃不了，也不会有多大的浪费。
在美国，打包非常普遍，他们认为这和个人财富、品位等没有关系。只要有食物剩下，美国人就会要求打包带走。值得一提的是，美国餐馆的打包盒很讲究，密封性好，即使装满汤，也不会有食物外漏，为打包的顾客提供了充分的便利。
加拿大：家境富裕≠不打包
与邻国一样，加拿大人也同样节俭，他们认为浪费食物很不光彩。
加拿大人很好客，经常邀请亲朋好友到自己家里聚餐。按照惯例，受邀者需要提前准备好足够自己吃的食物，以便带到聚会上与大家一起分享。主办者除了要安排用餐地点之外，还会按照参加聚会的人数准备适量的一次性餐具、水和水果。这样一来，参加聚会的人都按照自己的食量“量力而行”，无论是食物，还是一次性餐具和水，都得到了很好的控制，从而避免了浪费。在加拿大，许多华人也入乡随俗，按照这个惯例组织聚餐。
外出去餐馆吃饭时，加拿大人一般根据食量和人数一道一道地点菜。他们不会一下点很多食物，而是在开始的时候先点一些，如果不够吃，再加点。无论剩菜多少，他们都要求打包，而且会先满足单身的人，因为他们觉得有家庭的人做饭比较容易。而且他们认为，家境富裕并不意味着可以吃完饭不打包。
爱尔兰：点多少就得吃多少
在爱尔兰，人们在饮食上很有节制，从不铺张浪费。因此，在和爱尔兰朋友同事一同用餐时会很有压力，因为你必须把你所点的食物酒水全部吃完喝完。
酒吧是爱尔兰文化的一部分。无论是新年还是生日，爱尔兰人都喜欢和家人、朋友在酒吧共度，他们习惯把食物和酒水全部吃完喝完之后才离开。笔者在爱尔兰时曾参加所在公司的圣诞聚餐，虽然非常丰盛，但是从头盘到甜点再到酒水都没有剩下的。
每天工作结束之后，爱尔兰人习惯去酒吧点上杯爱尔兰黑啤再配上简单的酒吧食品，这就是晚餐。平日里，他们会把吃不完的食物留到下一顿再吃。
在爱尔兰，最适合谈公事的地方是办公室。爱尔兰人从不把工作关系带到生活中去，他们的商务用餐非常简单，只有三明治、披萨等快餐。
中美餐饮文化对比 中国人你在炫耀什么？
80年代中期，初到美国留学的第一天，我下了飞机，坐在机场行李处等待着四个小时后才会到达的公共汽车，一位好心的美国老太太，竟然开车请我去吃午餐。饭桌上，陌生的美国老太太问我许多中国文化的问题，她丈夫在世的时候，她们曾一起登过中国的长城，而且她们都非常喜欢中国菜。丈夫去世后，她就做了机场上的义工，专门接待我们这些来自海外的留学生。当然，她的工作是解答迷失者的问题，而请客，是她自费做的。餐馆里菜给得很多，但是，看到老太太把碟子里的所有东西全部吃完时，我不得不强迫自己也要完成。来美国的第一课，让我知晓，饭桌上，不可以浪费。
90年代中期，见到一位来自美国西雅图的餐馆老板，这位老华侨毫不客气地对我说：“我的餐厅里，美国人，中国人，宾客满堂。大家来吃饭，就是来吃饭而已，吃多少，要多少，剩下的，打包走。但是，惟有来自你们大陆的代表团成员，吃个饭，就好像要比试个什么，总是要上实际食用量的几倍，剩得杯盘狼藉。别说当地美国客人看了不理解，连我这个中国人都不明白，他们到底是要表现个什么？”
请客和被请，是生活中的常事，在美国，还有一个不成文的默契，如果朋友说是在餐厅聚会，不用声明，一定是一起吃饭后，大家各付各人的，不分男女、贫富，无不来得坦然大方，吃多少，要多少，是常规。即使到了最高级的宴请上，特别是西餐晚会上，用餐的形式，基本上是以个人为单位，自己食用自己的那份。为了避免食物过量，在客人订餐前，还会问上份量的大小。
每次回到中国，让海外人感到茫然的事情，少不了国人在饭桌上的姿态。几乎没有一次饭桌上不剩食物的。
也许国人生活水准愈来愈高，也许饮食是我们生活中的重要部分，但是，我以为：享受的方式，应该是受用，比如食物真正地进到肚子里，而不是浪费进垃圾桶里。如果中国有100座城市，每座城市有100个餐馆，如果每天每家餐馆有100元人民币的食物被剩下，从饭桌上丢进垃圾桶里，那么100城市？？100餐厅？？100元= 100万人民币，这只是一天，如果是365天，又是多少浪费？然而，实际的浪费大概远比这样的数字多得多吧。假如人们可以这样不眨眼睛地把财富丢掉，是否也可以不用吹灰之力，把原本浪费的钱省下来，捐到社会公益事业上来。想想这些无数被流失的数字，能培训多少下岗的民众，为他们的谋生提供新的技能？
能解决多少乡村的孩子，让他们不再因为贫困而弃学？能再建立多少所学校，让落考的青少年们，继续升学？这么简单的数学演算，我却使用了计算器，因为我无法相信饭桌上的数字会是这样的惊人！
在德国吃饭浪费被罚款
日前到德国柏林旅游，参观完著名的海神喷泉、柏林大教堂，已是饥肠辘辘。同事“胖子李”率先提议，找家餐馆用餐。
拣靠窗的空位坐定，“胖子李”招呼服务生点了一堆饭菜。服务生用中文善意提醒我们：“点多了，吃不了。”并指了指餐桌上“请勿浪费”几个字。“胖子李”哈哈一笑：“饿坏了，没问题。”
等待上菜的当儿，我无聊地打量周围客人：一对用餐的情侣，桌上只有一个碟子，里面放着两样菜；另外一桌是几位漂亮女士，每道菜上桌，服务生给她们分开，很快被吃光。
我们这边，菜上齐，酒倒满，堆了一桌。酒足饭饱之后，我们抛下桌上剩的鱼肉、米饭、啤酒，很快结束了用餐。结完账，说说笑笑出了餐馆大门。
出门没几步，餐馆服务生就追出来喊我们。我们转回餐馆，见方才那几位漂亮女士，正在和餐馆老板说着什么，大意是说我们剩菜太多，太浪费了。正在我们讶异之时，餐厅外一位穿制服的人走了进来。服务生悄声告诉我们：“不好意思，这是城市秩序局工作人员，可能要罚款。”
果不其然，问完情况后，这位工作人员拿出罚单，开出50马克罚款。这下我们傻了。
工作人员收下罚款，郑重地向我们解释：“吃多少就点多少！钱是你们自己的，资源是全社会的，你们不能也没有理由浪费！”原来，德国餐馆明文规定，自助餐和点餐都不能浪费，发现浪费可向城市秩序局举报。
来源:国际先驱导报
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