营养姜皮蛋(图)

发表:2013-02-25 15:50
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主料辅料:皮蛋、姜末

调味料:老醋、糖、鸡精、香油。

制做方法:

1.松花蛋剥去外皮,用切蛋器切成成瓣(没有切蛋器的也可用刀,两面抹上少许香油,将松花蛋切成六瓣),装盘。

2.姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋、适量糖、鸡精、香油,拌匀放置10分钟左右。

3.将姜汁浇在松花蛋上即可(喜欢吃辣椒的也可以加点)。

具体步骤:去掉壳,洗净皮蛋和准备好的切蛋器,摆好位置,向下一按,六瓣OK。摆盘、浇上姜醋汁,大功告成。

小知识:

1.切松花蛋可以用线,也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切,可以保证切的完整。

2.皮蛋偏寒性,所以吃时,一定加些姜丝中和一下。

3.吃皮蛋的时候加些醋,不仅可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。



来源:新三才

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