近日，江苏惊现人不肖商人制售“掺假羊肉”的原料竟然包括狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，引发舆论哗然。(网路图片)
食品安全丑闻如同井喷，中国人不敢吃的东西真是越来越多。最近，警方破获一个以老鼠肉假充羊肉的犯罪团伙。BBC在北京的记者马腾说，吃饭了，眼睛盯着盘子、心里敲着小鼓。领导有特供，白领去种菜。民怨高涨，食品安全犹如雾霾污染，当局不能假装看不见吧。
人在中国，感觉好像每过那么一两天，就会听说又出了一桩有关食品安全的丑闻。
但是，最新这一起，就是拿中国标准来衡量，都能让人肚子里翻江倒海般。挂羊头、卖鼠肉，好几百人已经被抓了起来。
丑闻引出一系列关于老鼠的故事，恐怕并不令人吃惊。
我听到这样一则趣闻。在中国南方，有一家供应鼠肉菜肴的餐馆。别不相信我啊，这样的餐馆确有其事。
餐馆的老板出面解释说，他们的老鼠都是在乡间野地、而不是从下水道里抓来的。
先不说这个故事是真是假，从这一番话中，你应该也能品味出一些公众对食品安全担忧的滋味吧。
在廉价餐馆儿、或者是路边小摊儿吃饭，离开时，肚子里总会觉得有点不安心，担心是不是吃了自己并没有点的东西。
不久前，我妻子在一家餐馆儿吃午饭，发现汤里有石块儿，菜里有一小块儿刷子。我问她为什么没去“抗议”，她说，不愿意破坏了一起吃饭的朋友们的心情。
更让人哭笑不得的是，现在，中国人比从前任何时候吃得都更多，不过，质量还是让人摸不着头脑。
去种自留地？
以前从来没有听说过的肥胖症，现在正在成为一个“问题”。
中国还出现了人类历史上前所未有的移民潮。成千上万的农民工涌向城市，为中国令人瞩目的经济增长加油。
过去一、二十年间，随着从农场走向工厂这一转变，中国也出现了规模巨大的食品供应链，满足城市人口的需求。
但是，中国的食品工业不仅仅经常被发现肮脏，甚至，干脆就是在犯罪。
农民把菜泡在杀虫剂里，养牛的给牛吃激素。当官儿的拿了回扣、收了贿赂，经常会给不合格的食品开绿灯。难怪人们不放心呢。
一个周末，我加入一伙兼职农民的“城市滑头”的行列。
在北京郊区一家有机农场，这些公关顾问、教师、软件工程师们一手“爱疯”（iPhone）、一手锄头，满头大汗地忙碌着。他们说，周末参加这样的“健身劳动”全是为了保证产品的质量。但是，对于大多数人来说，去种自留地根本就是不可能的选择。
所以，中国的中产阶级、以及许多外国人，都买澳大利亚的肉、新西兰的奶。顾虑、疑虑太多，有钱人只认可信赖的品牌了。
但是，最有可能引发最严重公愤的食品安全丑闻应该要数婴儿奶粉了。
假装看不见？
回首2008年，一起奶粉污染事件让举国上下震惊不已。成百上千的小宝宝喝了“毒奶粉”生病，其中几个死亡。最开始，当局压制报导，因为他们不愿意在北京奥运会之前爆出这样的坏消息。
这样的决定引发了强烈的民愤。因为，归根结底，这是一个信任问题。如果当局不能全心全意地保护小宝宝，那么，他们还能保护谁呢？
婴儿奶粉丑闻曝光之后，当局承诺，将采取更严厉的措施，给食品供应链“搞卫生”。在其中一些案例中，甚至有当事人被判死刑。
但是，腐败、以及执法不力，意味着现在人们每吃一顿饭，眼睛还是要盯着盘子好好看，心里还是敲着小鼓，担心中国糟糕的食品安全记录。
食品安全问题规模之大，一个最能说明问题的现象可能是，中国领导人对自己吃的东西非常挑剔。
一家勇敢的中国报纸报导说，有几家特殊的农场、几家受到特殊监督的鱼、肉、禽生产商，专门负责向中国的领导人供货。这则报导在互联网上没能坚持住太长时间。
虽然领导人自己从另外一个盘子上挟菜，但是，他们心里也很清楚，必须处理食品安全问题引起的民愤。
好比中国旷日持久的空气污染，食品安全问题，当局也根本无法假装看不见。
