医学研究所(InstituteofMedicine)14日公布的研究，质疑是否有必要劝阻民众大幅削减食盐摄取量，该研究指出，刻意将食盐摄取减至极低，未必有益健康。
该报告强调，多数民众不是用盐太多，而是摄取过多的钠(sodium)，因为加工食品及餐馆食物内都隐藏大量的钠，为了心脏健康，民众必须降低钠的摄取。
该报告说，没有证据显示，遵照联邦食品暨药物管理局所建议每天摄取2300毫克以下的盐，对健康有任何帮助。
美国民众平均一天摄取的钠超过3400毫克，相当1.5茶匙。现行美国饮食指南指出，多数人每天应摄取2300毫克的钠，而50岁以上、非裔、罹患高血压、糖尿病及慢性肾脏病者，仅可摄取1500毫克。
因而上述报告一公布，立刻引起大力推动民众降低用盐的团体的反弹。美国心脏协会表示，它不会改变该协会原先的建议，每人每天的钠摄取量不应超过1500毫克。该协会说，降低用盐可预防高血压，而高血压是导致心脏病和中风的原凶。
公共利益科学中心的营养学家邦妮．莱布曼则说，摄取食盐多少才是太低，值得辩论。她说：”一般美国民众仍处于危险区域。”她说，将钠的摄取量减低至1500毫克以下极为困难。餐馆的三明治含钠1000毫克以上，有的餐馆一份主餐就足够一天的钠摄取量。
来源:世界日报
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