发表时间： 2013-06-08 19:28:25作者：
粽叶 中文网络照片DR
下周三是华人习俗中的端午节，一般人会吃粽子应节，有香港传媒化验中港两地市面出售粽叶发现，全部含重金属铜，含量由每公斤4.8毫克至595.4毫克不等，以过往中国的标准计算，其中一款粽叶的铜含量超标11倍。专家指出，人体摄取过量铜可伤肝肾，甚至损害神经系统。根据纪录，中国过往亦曾发现含铜量超目标粽叶，其中，一个在2006年发现的样本，超标达30倍。
食物及卫生局局长高永文表示，食物安全中心获悉事件后，已加强把关，至于香港须否就食物中的铜含量订定标准，要看国际做法及听取专家意见。他解释，由于铜并非经常影响人体的物质，食物法典委员会现时没有就此订定摄入标准。
《东方日报》记者近日在香港和深圳两地市面各买入三款粽叶，其中一款在香港杂货铺购入和从中国入口的粽叶在浸泡时已出现脱色。后经检定中心化验后，六个样本中，有四个含铜量为每公斤约5毫克，一个为26毫克，含铜量最高的是一款店主声称购自上海的粽叶，每公斤含595.4毫克。
中国质量监督检验检疫总局2008年曾就食品中的铜含量订定标准，每公斤粽叶含铜量不可超过50毫克，以此标准计算，有关来自上海的粽叶超标近11倍。
香港浸会大学生物系教授翁建霖估计，粽叶验出含铜，可能是种植的土壤或水源受污染，亦可能是有人以硫酸铜等工业原料浸泡，令粽叶看来翠绿，以吸引顾客。粽叶的铜可能随蒸煮过程进入粽子内而被人体吸收，专家指出，铜会于人体内积聚，加重对肝脏及肾脏的负担，亦可能引致敏感；如摄取分量严重超标，更可能损害神经系统，造成永久性损害。
根据纪录，中国过往亦曾发现含铜量超目标粽叶，其中，一个在2006年发现的样本，超标达30倍。有出售粽子的食店指出，包粽前会浸泡粽叶一晚。
