神奇微冻液 能让冰冻的鱼复活(图)

发表:2014-11-20 15:50
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神奇的微冻液可以让被冰冻的鱼又活过来。

只要短短的三分钟就能把活生生的鱼冻成冰块,放到水里又能让它活过来,这是上海研发出来的低温快速“微冻技术”,能让被冰冻的物体在零下50几度都还保持液态,就算是蔬菜水果冷冻过后,都能保存一年以上,不但不会变质,据说还会增添甜度和脆度。

能让冰冻鱼复活的关键就在“微冻液”,这种神奇的液体只作用于食品冻结中,能够在零下50度还保持液态,不但能快速降温,也能使肉类组织中所形成的冰晶体达到最小,不破坏细胞膜不产生耗能,保存着生命体。

因为不破坏细胞壁,加上“微冻液”增添了杀菌的效果,即使肉类冰上一整年,还是能呈现嫩粉红色,就连蔬果也能冷冻。冰冻的成本也不贵,根据研究员表示,冻一吨龙眼的话成本在200人民币左右。



来源:東森新聞

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