虽然很多华裔和其他族裔移民父母希望自己的孩子未来能从事医生、律师、工程师等职业，但这些移民子女却是根据个人的喜好去追求自己的美国梦。
在这个时代，每个人都喜欢品尝美食，或想成为厨师，新的美国梦可能不再是医学院或者华尔街，而是在厨房实现。
虽然很多华裔和其他族裔移民父母希望自己的孩子未来能从事医生、律师、工程师等职业，但这些移民子女已经不再是局限于追求这些父辈们青睐的行业，而是根据个人的喜好去追求自己的美国梦。
据《纽约每日新闻》报导，30岁的华裔移民卡尔森‧姚（Carson Yiu，音译）2009年从巴鲁克学院（Baruch College）毕业以后，就一直想进入餐饮行业。他的母亲为法拉盛区的中餐馆提供特质豆腐，卡尔森也在这种环境中长大。目前他是外区美食摊（Outer Borough Taiwanese Comfort Food）的摊主。
虽然母亲希望他能够在烹饪学校工作，但显然卡尔森另有想法。卡尔森的美食摊提供一些台湾当地的特色小吃，葱煎卷饼等美食都是在自家的厨房烹饪的。这位华裔年轻人一周工作70个小时，除了台湾美食摊，他还需要经营布鲁克林煎玉米饼小吃摊，还要从事一份调酒工作。
因为受到自己的华裔身份和台湾美食的影响，他在开设外区台湾美食摊前，曾做过刨冰饮料生意。现在他的美食摊会提供夹猪肉、黄瓜、香肠或鸡蛋的葱煎卷饼。他将葱煎卷饼以每个8~9美元的价格卖给一些派对活动，甚至为那些意欲从事该行业的朋友提供谘询。
卡尔森说：“美食提供给我机会去表达自己。如果我是一个医生，我可能不是吵吵闹闹，就是要疯了。”
各族裔移民子女投身餐饮业
不仅是华裔移民子女喜欢选择这个行业，其他族裔的移民子女也同样选择这个行业实现自己的梦想。
纽约列治文山社区（Richmond Hill, New York City）居民帕特里克‧奥罗佩萨（Patrick Oropeza）2012年开始在街边摆摊卖玻利维亚馅饼，他的父母对此持保留态度。“我一直记得母亲说的话，你现在是用双手工作，你应该用脑子工作。”他说。
奥罗佩萨一家人20世纪80年代从玻利维亚移居美国，父母选择小成本饮食业，但他们希望儿子能够走另一条路。在与两位哥哥共同经营玻利维亚佳乐玛派对小吃摊（Bolivian Llama Party）前，奥罗佩萨从事一份广告业的工作。
“美国梦是当律师，或从事科技方面的工作。”32岁的奥罗佩萨说，不过现在他们的小吃摊小有名气，三兄弟的身影经常出现在音乐电视台与当地玻利维亚报纸上。
俄罗斯移民、27岁的亚历克斯‧格姆博格（Alex Gomberg）拥有着体育管理硕士学位，但他现在从事家族饮食业，在过去的两年中，他主要为在皇后区和阿灵顿俱乐部的荷兰鸡尾酒吧高端客户提供鸡蛋冰淇淋。他说：“我的一个梦想，就是有一天能拥有一辆售卖鸡蛋冰淇淋的餐车。”
来自伊朗的达斯塔凯（Dashtaki）在小学毕业后就移民到美国，在2009年被辞退之前，她从事了两年律师工作。随后，她经历了两年的挣扎，最后选择和父亲一起在她成长的加州创业，在农贸市场上，出售自己制作的超平滑而浓郁的带酸味的传统樱桃和木瓜酸奶。
达斯塔凯的父母在刚开始，只是把这个工作作为一个临时职业，没想到反而成就了女儿的热情。2012年，达斯塔凯搬到纽约布鲁克林，因为这里非常支持她的小批量纯手工的制作方法，这也使她在Vogue杂志一举成名，现在她的零售店永远是客人络绎不绝。。
达斯塔凯表示，以前是热爱律师职业的，但她当时甚至不知道什么是工作中的满足感。
食品对人们永远具有吸引力
事实上，在众多意欲从事饮食业的移民子女中，奥罗佩萨、格姆博格、达斯塔凯和卡尔森•姚只是一些缩影。现在，越来越多的年轻人意识到，如果基于自己的种族身份，经营一个小饭馆或美食摊，那么自己就是老板。从事这个行业能够比普通的办公室职员更具名气，有时普通办公室职员只是从事一份没有人情味的工作。
很多原因促成食品摊贩越来越多，每个国家特色食品协会主席安‧昂（Ann Daw）表示：“过去五年，申请会员的人数翻倍，这不仅是因为进入这个行业的成本相对较低，部份真正原因是可以自由支配自己的生活。”他认为这正是吸引着现在的年轻人的地方。
安‧昂补充说，娱乐和其他方面，永远比不上食品对人们的吸引力。
