我很喜欢听湾区希望之声的中文广播，常常边干家务，边在他们的网站bayvoice.net上收听。从世界大事到锅碗瓢盆，最新动向统统了然于心，还一点也不耽误时间。其中《走入美国》是我的最爱，主持人方伟风趣机智，深得我心。
《我爱你家》也不错，里面的专家提到用煤气炉比电炉节省至少一半到四分之三的费用。这个数字还真让我吃惊。刚好家里的电炉不给力，烤箱如同女人出门，总要慢慢酝酿一番，才秀色可餐。炉头是个顽固的大爷，怎么拧按钮，它就是同一把火，没有商量余地，每每糊了饭菜。又不是打麻将，老糊可不是什么好事。
专家还说，十年以上的大件家用电器最好换掉，购买有能源之星的电器；能用煤气的，就不要用电的，比如煤气炉头、煤气烘干机等，这将省下你大把银子，可挪作它用。专家的一番苦口婆心，坚定了我换炉头的决心。
煤气炉和电炉比一比
从价位来看，煤气炉和电炉价格区间差不了太多，取决于品牌和型号。电炉价格在650-2800美元之间，煤气炉价格从800到2,300美元不等。从消费者报告（Consumer Reports）来看，如果买一个低端电炉，在使用的前期你会省些钱，但使用越多，后来增加的成本越多。
煤气炉包含两种类型的点火系统：导频点火（pilot light）或电子点火（electronic ignition）。导频点火是在炉头附近一直燃烧着蓝色火焰。电子点火产生火花，只有当你打开炉头时，才会使用煤气。因此电子点火又比导频点火更节省20%-30%的能源。
电炉则是电流通过内部线圈产生热量。你可以用按钮调节热量，但这种调节比起煤气炉来就不够精确了。所以大厨通常都使用煤气炉，以便精准地掌握火候，做出不生也不过的美味。
在节能方面，明显的赢家是煤气炉。电炉比煤气炉子多用2倍的能量。根据加州能源委员会（the California Energy Commission）的数据，如果用电子打火的煤气炉能节省你超过一半的费用。
目前，很多北美城市的电费是根据使用时段定的。大部分人用电的时候，电费就高，大部分人不用电的时候，电费就低。一般高峰期的电费是低谷期的两倍。如果改用煤气炉，任何时候煲汤炖肉，都不必担心多付了费用。
此外，煤气炉一关火，就立即停止加热，不象电炉还会继续热上一阵子，不小心容易烫坏东西。也不会因为停电，造成无法做饭的困境。
目前，北美大部分人家还是使用电炉。电炉也有它的好处：有小孩的家庭，会觉得电炉没有明火，使用起来放心些；电炉台面的镜面设计，使锅具有了更多的储存空间；安装没有额外的费用。
究竟选择电炉还是煤气炉呢？这要根据自己的情况，看哪个因素对你来说，最为重要来决定。所谓“各花入各眼”，适合你的，才是最好的。
来源:看中国专栏
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