总觉得自己炸的薯条没有麦当劳买的来得酥脆,看到前麦当劳员工网友爆料才知道原来是有窍门的。祕诀是什么呢?
1、土豆洗干净去皮、切条。每一条最好不要超过一厘米。
2、切好的薯条用水洗一下(主要时去掉淀粉),捞出备用。
3、煮土豆条(这就是薯条脆不脆的关键):锅中放如适量水(估计可以没过薯条就可以)。水开后加少许盐,如果你口味很淡,也可以不加盐。
4、放入洗过的土豆条,煮2-3分钟,时间不要太长,煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)。捞出土豆条,整齐的码在盘子里,最好只码一层,多用几个盘子,这样不容易粘连。
5、晾凉后放入冰箱冷冻。
6、煮过的薯条没有太多水分,放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油,而且由于已经煮过,薯条只用炸2分钟左右就可以了,不用担心摄入太多的油脂,也不用担心炸出的薯条软趴趴了!
想吃的时候就拿出来炸,一般炸的时候大概2分钟左右吧,薯条变成金黄色,出锅!
责任编辑:杰夫
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