西安人李康从美国东北大学毕业并获得计算机科学学位后,开了一家西安风味餐馆当老板,出售肉夹馍、凉皮等西安名吃。
西安人李康(Kang Li,音译)很有勇气,2014年冬天,从美国东北大学(Northeastern University)毕业并获得计算机科学学位后,李康决定改变职业道路,从计算机软件程序员成为一家西安风味餐馆的老板,出售肉夹馍、凉皮等西安名吃。
据报导,今年5月份,经过一年多规划,李康在美国马薩诸塞州东部城镇纳蒂克城(Natick)开了一家以其故乡命名的“陕西美食”(Shaanxi Gourmet)餐馆,能容纳70名食客。
针对传言说“陕西美食”是一家连锁店,李康表示,他是美国纳提克这家餐馆的唯一拥有者,并且除此之外,别无分店。餐馆菜单印有如“白吉馍”(pita bread)和“酸菜”(sauerkraut)等翻译,好使不懂中文的人可以看明白。
报导称,独特的西安美食风味不会在翻译中丢失。餐馆厨师长钱勇宏(Yonghong “ Jack” Qian,音译)曾在陕西一家五星级酒店工作,他精心设计的菜肴很难在大多数其它中餐馆中找到。由于陕西人喜面食,如面条、饺子、大饼等,该餐馆不卖炒饭。
肉夹馍被称为“中国汉堡”(Chinese burger),每个售价 4.50美元。《波士顿环球报》报导说,肉夹馍就是把肉末夹在一个面饼里的三明治。面饼制作得比面包细腻结实,夹馍的猪肉炖得很烂,并且剁得很碎。
“陕西凉皮”(Cold-skin noodle)售价4.50美元/碗。报导称,这道开胃美食与皮肤没有任何关系,中文含义为丝绸般光滑、稍微透明的雪白面条,凉皮需要趁凉食用,在凉皮中还拌入了黄瓜丝、辣椒及花椒油。“猪肉水饺”(Pork dumplings)售价8.95 美元/20个,吃起来劲道耐嚼,饺子中大量填充有姜味的肉馅,可能需要一个勺子来舀起饺子。
西安风味的新鲜面食格外有嚼头,“手工拉面”(hand-pulled noodles)售价7.50美元一碗,淋上红辣椒油,并摆上几根蒸白菜。《波士顿环球报》报导还说,你可能需要请服务员帮你剪断盘绕在碗中的面条。
“羊肉(汤)泡馍”(pita bread soaked)售价11.50美元一碗,泡馍不会烤得很膨松,需要掰成小块,扔进美味的羊肉切片清汤中后,泡馍会像海绵一样吸足汤汁。还有猪耳朵、酸菜鱼等中国风味美食。
报导说,餐厅服务人员常常忙得不亦乐乎,每到星期五的晚上,顾客排队等候是家常便饭。
来源:资料来源:波士顿环球报
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