米会长米虫大都是老米，而且放置有一段时间了，米虫的生长速度跟温度和米粒的水分都有关系。但，现在粮商为了口感的关系，都只是用干燥机将水分控制在17%左右，然后储存在有冷藏设备的仓库中。消费者买回家后放置常温中，在氧气和高温的环境下米虫就很容易孕育出来。
稻米刚采收时含水量一般都在30%左右，经过初步筛选，去掉杂质后再烘干或者存放在低温仓库内，再依次取出烘干。最适合食用的稻米含水量大约在14.5度，稻米烘干到这个程度，才可以进入碾米的阶段，碾出糙米、胚芽米或白米。
通常干净的碾米设备并不存在米虫和虫卵，不过，有时残存的米粒没有清除干净，也会吸引米虫甚至还有其他肉眼看不见的真菌。为了消灭可能的虫类和霉菌，粮商必须定期用药剂消毒碾米设备和仓储设备，那么就可能会有药剂残留问题。
家里的米面很容易生虫，这可怎么办呢？生了虫的米面是否还可以吃呢？相信有很多家庭都在为此苦恼。别担心！
米面生虫怎么办
1、冷冻除虫法
放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米面，分别装入干净的口袋里，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情，在萌芽中自灭了。
2、杨树叶除虫法
米面生虫后，将米面移到干燥密封的容器内，把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死，然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用。
3、阴凉通风法
将筷子插在生虫的米面内，待米面中表面的虫子爬上后抽出除虫。然后，将米面铺放在阴凉通风的地方，米面深处的虫子便会从温度较高的米面中爬出来。这种方法简单方便，但除虫时间较长。
4、过箩过筛法
为了缩短除虫时间，将表面的虫子除去后，可用竹子或柳条编成的箩筐将面粉中的虫子除去；用竹条编制的筛子将大米中的虫子筛除。然后，再铺放在阴凉通风处晾晒即可除去米面中的各类虫子如何防止米面生虫，爱甜品，
如何防止米面生虫
花椒之所以可以驱虫，是因为它是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米虫对气味非常敏感，对这种特殊的气味更是避之唯恐不及。
具体方法是：准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳，扎好后放置在米或面中，分别放置在袋子的不同位置，以确保对整袋米面产生作用。另外，还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再用来装米，也可以有效防虫。最好用新买的花椒，气味浓。隔一段时间，花椒味变淡了，就重新换新的花椒纱布包。
同理、八角、茴香、白酒、大蒜都可以起到防米虫的功效。在米缸里放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上100克白酒，既防生虫也能防蛀。或在大米中混合放入一些大蒜瓣，也能防止生蛀虫。如果米面已经长虫了，可将新鲜的生姜放入其中，把虫子驱赶出来。
