大白菜具清热退火、养颜美容、退烧解热、止咳化痰、预防感冒、消除疲劳、增强免疫力等（网路图片）
大白菜属于十字花科蔬菜，是热门的抗癌明星，营养价值高，含有钙、磷、铁、糖质、纤维、蛋白质和维他命A、C、烟碱酸等。冬天是白菜的盛产期，经常食用可以补充冬天蔬果摄取的不足，对健康很有帮助。
大白菜食疗作用佳
大白菜具清热退火、养颜美容、退烧解热、止咳化痰、预防感冒、消除疲劳、增强免疫力等功效；含大量粗纤维，能促进肠壁蠕动，助消化、防止大便干燥、促进排便、稀释毒素。
大白菜对降低血胆固醇水平和增加血管弹性等很有帮助，经常食用可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。也能调节人的神经系统，有效舒缓和放松心情，适合在考试前多吃。
大白菜中含有丰富的钾，其中又以大白菜心的含钾量最高，所以千万别将大白菜心丢弃不用。钾能帮助身体将多余的钠排出，同时可消除身体浮肿情形，有利降血压和尿液排除。
大白菜中锌的含量高于肉类，经常吃可以补充脑力，男性多吃能有效预防前列腺疾病，锌具有生血功能，对伤口愈合不良的人也有愈合伤口的作用。大白菜所含的钼能抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，可抗癌。
十字花科蔬菜能预防乳腺癌，妇女每天吃500克左右的大白菜，可减少乳腺癌发生率。
食用小叮咛
大白菜属性较寒凉，摄取宜适量，否则可能会出现腹泻、手脚冰冷等不适症状，并影响人体对矿物质的消化和吸收。尤其虚寒体质者不适合吃大量生冷的大白菜，例如：泡菜。
腐烂的大白菜会产生毒素，阻止血红蛋白丧失挟氧能力，使人严重缺氧，甚至造成生命危险。超过2小时的熟白菜不宜食用，隔夜的大白菜勿再吃。没有腌透的大白菜也不要食用，因为半生的腌菜所产生的亚硝酸盐可致癌。
来源:看中国
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