冬至吃汤圆 健康乐团圆(图)

作者:英娜 发表:2015-12-14 01:23
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寒冷的冬天,来碗热腾腾的汤圆,“圆满”、“团圆”过冬。(网路图片)

寒冷的冬天,来碗热腾腾的冬至汤圆,不仅有“圆满”、“团圆”过冬的寓意,也有增添一岁,迎向来年新春的喜气。冬至吃汤圆,那是一定要的!但过节吃汤圆要特别当心,品尝美食也要注意健康,酌量进食即可。

冬至吃汤圆是中国传统习俗,大汤圆、小汤圆,包馅的、无馅的,甜的、咸的,芝麻、紫米、花生、鲜肉……各种口味纷纷出笼,任君挑选。

汤圆热量高

市售汤圆五花八门,热量普遍偏高,营养师提醒您,传统芝麻、花生等汤圆,1颗约有70大卡热量,吃下4颗汤圆就相当于1碗饭热量;没有包馅的小汤圆1颗(约3公克)约7大卡的热量,40颗也等于1碗饭的热量。

肥胖者和糖尿病、心血管等慢性疾病者,过节吃汤圆要特别当心,品尝美食也要注意健康,酌量进食即可,勿贪口腹之欲吃太多。建议包馅汤圆一天不吃超过2颗,无馅小汤圆的油脂、钠盐含量比有馅的甜、咸汤圆为低,是肥胖的人较佳选择。

汤圆不易消化

汤圆以糯米为主要材料,不容易消化。糯米和蓬莱米不一样,其淀粉结构为支链淀粉,经压磨烹煮后黏性高,对于胃的排空差,因此摄取过多会导致胀气、消化不良、肠胃不适等症状,影响肠胃吸收及健康。

尤其小孩、老年人要适量进食,并细嚼慢咽,千万不可吃得太急,以免有噎住的危险。

少油少糖健康吃汤圆

吃甜汤圆时可酌量减少砂糖、冰糖、果糖、黑糖的用量,或改用人工甜味剂(代糖)、甘草、甜菊叶取代;也可加入高纤低热量食品,例如:白木耳、蒟蒻等增加饱足感,减少汤圆的摄取量。

烹调咸汤圆时,不妨使用低脂的里肌肉为内馅,舍弃油脂含量高的油葱酥,改以新鲜的葱、芹菜末等来代替,以降低热量,并增加蔬菜分量,提高饱足感。如果一天中吃进了几颗汤圆,最好减少其它餐次中的淀粉食物(即五谷根茎类)和烹调用油量。



来源:看中国

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