京都食家柏井寿新著《美食有这么了不起吗？》 （梁文道博客）
【看中国2015年12月22日讯】最近看到满腹牢骚的京都食家柏井寿新著《美食有这么了不起吗？》，一口气数落了所有他看不惯的流行现象，比如说为了一碗拉面大排长龙，过分标榜“执着”的餐厅，喜欢强调食材来源地的趋势，以及崇拜厨师的风尚。
他的言语有时候会显得很啰嗦，他的看法或有些偏激；但他有不少意见却是我能会心的。在谈到有人专门从外地跑去京都排一个上午的队，就只是为了吃一碗这件事的时候，他说：
“因为每个人的优先顺位，或价值标准不一样，所以不能一概而论，但我心想：怎么只为这么小的事来京都。京都值得去的地方或值得看的东西不胜枚举，竟然全部略过，只以一碗拉面为目的的旅行。这真是浪费呀。
旅游时吃到美味的东西是无上的喜悦，但那绝不是旅行的全部。以美食为目的的旅行虽然很愉快，但希望大家明白，那只是旅途的一部分。不只是旅行，就漫长的人生来说，也是如此。人并不是只为吃而活，请大家牢记在心”。
大家知道，来自香港、台湾和大陆的观光客已经成了日本旅游产业最主要的客源。十多年前从香港开始兴起的“美食团”，现在也早已流遍三地。于是在日本旅行，难免就会在一些不错的小餐厅遇上几乎整家店被一个这样的团包了下来的情况。每和这些为了美食不远万里而至的食客聊天，得知他们的行程，我都不得不替他们感到辛苦。十天不到的时间里头，每天午晚两顿米氏星级餐厅，这真消化得了吗？我大概是老得快，早已无法承受类似的肠胃轰炸。有时候人在外地，宁愿一钵粥、一盘青蔬，甚至只是伴着些小点心的几盏粗茶，也要比动辄十几道菜的大餐厅舒服得多。高级美食，我等凡夫自然喜欢，可是连番吃下来难道不会麻木？犹如看画，在故宫，在巴黎罗浮，在伦敦国家艺廊，多花时间停留在几幅自己心仪的佳作面前，所得往往胜过贪多不厌的所谓“饱览”。
从前，很多人都参加过那种“十天六国欧洲精华游”，现在大家都觉得这是痛苦不堪的“鸭仔团”，观光是名副其实地观光，每个景点都只能一掠而过，观得片刻光景。如今的“美食团”其实也很容易陷入同一逻辑，只不过这回鸭子不赶着观光了，他们现在赶着吃饲料。到了巴黎，从来没有机会在卢森堡公园闲坐过一个下午，因为他们的午饭吃到三点，接着还要去甜品名店吃马卡龙，再过两个小时又是另一顿铺天盖地的盛宴，然后肚满肠肥地回房睡觉，没有时间在河边散步，也不能像巴黎人那样在街边看着行人小酌，因为第二天起来他们还要再把一切重复一次。
千万别误会，我没有丁点瞧不起这些美食团的意思。我真的只是觉得人各有志，身心条件也不一样，这些食客的愉悦，我已经没有能力去享受了。
(文章仅代表作者个人立场和观点)
来源:作者博客
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