“幸运铁鱼”（Lucky Iron Fish）。（视频截图）
【看中国2015年12月26日讯】（许家栋编译/综合报导）据美国全国公共广播电台（National Public Radio，简称NPR）报道，2008年，加拿大学生克里斯托弗•查尔斯（Christopher Charles）在柬埔寨农村工作，住在一座典型柬埔寨吊脚楼上。他说，这里没有电，也没有自来水，所以有大量时间坐下来思考。
他说：“我一直在寻找处理贫血（Anemia）和该地区流行寄生虫感染问题的方法，并开始发现没有人为这个巨大难题做些什么。”在柬埔寨，贫血是因为血中铁含量较低造成的，柬埔寨总人口中有近一半的人患有这病。
帮助柬埔寨人补鉄质
英国利物浦热带医学院（Liverpool School of Tropical Medicine）血液病学家伊梅尔达•贝茨（Imelda Bates）说，铁片可以提供帮助，孕妇往往需要增加铁质。但是，发展中国家的达标率都不是很好。
而且她补充说：“它们（铁片）的效果很好，但人们不喜欢它们的味道，会使人的胃部感觉不适、便秘和胃疼。它们还会使你的大便变成讨厌的暗绿色或黑色柏油颜色，人们不喜欢这样。”
早在柬埔寨，查尔斯已经决定想要做一些事情。人们多年来一直通过食用铁锅烹饪的食物来增加铁质和其他需要补充的物质。
所以查尔斯想到，他认为可以用一个简单的替代方法：给村民的锅中放入铁块。随着锅中水的沸腾，铁质被缓慢地释放出来，从而进入烧熟的食物中。
查尔斯说，起初，们不喜欢铁块。他们认为这些难看的铁块会划伤自己的盆钵，就把它们用作门挡（doorstops）。但他还是坚持下来了。
“幸运铁鱼”诞生
当他意识到在柬埔寨农村几乎所有食物都与鱼有关时，他突然有了一个意料之外的发现。人们靠捕鱼挣钱，鱼类是高棉人饮食和生活民俗的重要组成部分，甚至是他们的货币“瑞尔”（riel）也因鱼而得名。
于是，“幸运铁鱼”（Lucky Iron Fish）就诞生了。
鱼形铁块是加拿大“贵湖大学”（University of Guelph）博士生查理斯的研究产品﹐同校另一博士生现在投产营利。加文•阿姆斯特朗(Gavin Armstrong)攻读生物医学博士学位﹐并且推出查理斯的产品﹐卖给援助机构和个别消费者。
尽管现在公司“幸运铁鱼”的首席执行官阿姆斯特朗坚持认为，230人的临床试验结果是令人鼓舞的，但科学研究人员仍然在研究“幸运铁鱼”的健康益处。经过短短九个月每天使用“幸运铁鱼”，阿姆斯特朗说，临床上缺铁性贫血发生率有50%的下降，并增加了用户血液中的含铁量。
阿姆斯特朗在加拿大安省贵湖市说﹕“缺铁是世界最普遍的营养不良问题﹐现有疗法没效用﹐我们白耗数以十亿元计﹐情况愈来愈差。”世界银行估计，铁缺乏造成全球GDP流失了500亿美元。世界卫生组织说﹐缺铁是“流行病级别的公共健康问题”。全球逾20亿人口贫血﹐通常是饮食缺铁所致。
阿姆斯特朗身为“幸运铁鱼”公司的总裁﹐希望发挥影响力﹐解决全球公共卫生问题。
