山药与5类食物不要一起吃。（摄影：黄燕玉）
山药味甘、性平，营养丰富，有健脾补肾、益肾固精的功效；吃山药也要注意，山药的食物搭配尤为重要。山药是人类食用最早的植物之一，营养丰富，但是山药与5类食物最好不要一起吃。
山药不可与5类食物同吃
1、维生素被破坏：富含维生素c分解酶的瓜果
黄瓜。（摄影：黄燕玉）
胡萝蔔、黄瓜、笋瓜、南瓜等瓜果中富含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c会被分解酶破坏。
2、营养会降低：猪肝
猪肝和山药不宜同食。（网路图片）
山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，营养会降低，因此猪肝和山药不宜同食。
3、引起恶心、呕吐：虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。（摄影：黄燕玉）
4、引起腹痛：鱼
山药和鱼不能一起吃，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。（摄影：黄燕玉）
5、消化不良：荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会导致消化不良。
《神农本草经》对山药也有记载：“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。
山药搭配这5种食物营养翻倍
1、芝麻：补钙高手
芝麻是补钙的“高手”，山药可促进钙质吸收，两者同食补钙功效会更好。
2、红枣：健脾养胃
山药滋补脾胃，跟红枣搭配，可强化健脾养胃功效。（摄影：黄燕玉）
3、莲子：养肾法宝
莲子入心、脾、肾经。（摄影：黄燕玉）
山药可补脾益肾、涩精止尿，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。两者搭配是老年人的养肾法宝。
4、杏仁：清火润肺
杏仁和山药，自古就是止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用可补肺益肾。
5、核桃：润肠健脑
核桃能利尿消石、润肠通便、温肺定喘。（网路图片）
两者搭配食用，有补中益气、促消化、健脑的作用。
五类人要少吃山药
山药虽好，但是有一部分人却要少吃为妙，看看你属不属于这5类人当中呢？
1、糖尿病患者
山药淀粉量较高，过多食用会导致血糖升高。
2、吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，容易让人上火。
3、正服用小苏打等碱性药的人
易使小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、前列腺癌、乳腺癌患者
山药中的薯蓣皂苷成分可以合成荷尔蒙，因此少吃为妙。
5、便秘、不消化者
山药中含有丰富的淀粉，有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，否则症状会加重。
处理山药小妙招
（摄影：黄燕玉）
怎样让山药不脱手
在双手上涂些盐和醋，山药会很容易的固定在砧板上，且不会影响山药的味道。
浸泡
山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。山药的食材搭配你都了解了吗？不仅要自己收藏，也要将山药食物搭配方法告诉身边的朋友哦！
