苑琼丹几乎成为了周星驰电影中唯一的御用“女丑”配角明星。
近年来周星驰已经彻底转为幕后导演，也多少让喜爱周星驰的影迷们有些遗憾，毕竟不能再在影片中看到周星驰的身影和精彩表演，的确让影迷们难免产生失落。
凡是能当周星驰的“星女郎”，也意味着前程似锦星光灿烂了。也正如这部《美人鱼》自选角以来就一直备受关注。而在周星驰“星女郎”中，大多是美艳的女星，唯独有一位“星女郎”除外，她就是苑琼丹。不仅不美艳，还几乎成为了周星驰电影中唯一的御用“女丑”配角明星。这个名字或许让有些人陌生，但提起《唐伯虎点秋香》中“风华绝代的石榴姐”，就有不少观众立刻想起是谁了。
苑琼丹原名苑丽琼，1963年出生于香港。1982年，中学毕业的苑琼丹歪打误撞地考取了亚视艺员培训班，当年还差点被炒鱿鱼。对于19岁的她来说，当演员不过是为了有份薪水。经历亚视10年的磨练后，终于让苑琼丹被导演陈嘉上看中，邀请她去拍《逃学威龙》，开始了她与喜剧之王周星驰的合作。苑琼丹当初并没想到自己会走上喜剧这条路，“自己当时根本就没有选择权，一切都是导演的安排，可后来，丑出名后人家都来找我演丑角，结果越演越丑！”
从影多年，苑琼丹一直都在演喜剧，而且演的大都是些夸张而又风骚的女人，《唐伯虎点秋香》中的石榴姐、《九品芝麻官》中的老鸨、《大内密探零零发》里的“老鸨又是我”等等，让人一见就发笑。但是到了后来，苑琼丹反而不敢和周星驰合作了。说起原因，苑琼丹说“不是不想合作，而是跟他合作真的压力太大。对我来说，周星驰是大学生，我是幼儿园班的。合作压力很大，有时候可能发挥不太好。”
对于周星驰的评价，苑琼丹和其他与周星驰合作的明星一样，都认为周星驰是一个很聪明的人，他能把每一个演员的特长都发挥出来，他不仅是一个很好的演员，也是一个很好的导演。据苑琼丹说，演丑角也有好处，人们见惯了美女，对丑的印象才会深刻。在现实中，很多人见到苑琼丹后都惊讶的发现，其本人比电影中要漂亮很多，所以苑琼丹为此也感到十分开心。
现实中苑琼丹并不是我们所想像的那般丑，却也收获了对其来说终身难忘的爱情。其和“僵尸先生”林正英的恋情，曾经让很多人为之感动。1995年，苑琼丹在拍摄《僵尸道长1》时与林正英相识。1996年，林正英苑琼丹相恋，苑琼丹为了他，特意从跑马地迁居西贡与林正英共同生活。而林正英在此之前有过一段短暂的婚姻，并且一个人带着一儿一女生活。
可惜的是苑琼丹和林正英相爱没有多久，林正英就主动和苑琼丹分手。之所以分手，主要是林正英患了肝癌并是晚期，为了不拖累和影响到苑琼丹，林正英隐瞒病情并主动分手。1997年11月8日，林正英与世长辞，终年45岁。而苑琼丹因此多年未婚，经过很长时间才忘掉伤痛。提及林正英的去世，她曾沉重的说：“我喜欢认真的男人，也相信命运。他离开那天，刚好我要出去看楼，但出门时突然很困，要立刻睡10分钟，之后做梦他走了。醒来电话响，就知道他已离开人世。”
直到后来遇见了富豪黄乃扬，苑琼丹才又找到了自己的幸福。2009年，46岁的“石榴姐”苑琼丹跟黄乃扬在美国注册结婚。消息被曝光以后，网上一片惊叹之声！苑琼丹也大方承认婚讯，并指没有刻意隐瞒：“我没隐瞒呀！只是一直没人问我罢了！就算我肯讲都没人信我能‘出货(嫁出去)’啦！”“玻璃大王”黄乃扬和“石榴姐”苑琼丹的这段豪门恋情，被很多人视为女艺人嫁入豪门又一实例。可能让很多人没有想到的是，嫁入豪门的却是“丑角”苑琼丹，而不是什么光彩照人的美艳女星。
演丑角和并不美艳的苑琼丹却做到了成功嫁入豪门，不能不说苑琼丹的魅力了。丑角虽“丑”，但比那些外表光鲜，不重情感只追求荣华的女星要强出百倍。而这，恐怕也正是“玻璃大王”欣赏苑琼丹的原因所在吧。尽管在经历恋人病逝之痛的苑琼丹有了终身伴侣，但苑琼丹也有遗憾，就是如其本人所说，“我这一辈子可能不会再生小孩了，现在就把父母当小孩一样来看待。”或许，人生本就是不完美的，苑琼丹也是如此，这种遗憾可能永远也无法弥补了。
“石榴姐”苑琼丹：感谢星爷但不想再合作 。
大龅牙、香肠嘴，因为周星驰电影《唐伯虎点秋香》中的“石榴姐”一角，苑琼丹被广大内地观众所熟悉，也将她牢牢锁定在“丑角”的定位上。湖南卫视的《因为爱情有奇蹟》中，她再次发挥“石榴姐”功力，饰演一位爱财如命的“大舅妈”。她说演了这么多年喜剧，虽然渐渐力不从心，但从不厌倦，想一直演下去。
如果不是误打误撞演丑角，苑琼丹也许早就泯然众人矣。当年，她在亚视整整演了4年古装美女，同期学员麦翠娴等早就红了，她却无半点声息。亚视几乎要将苑琼丹扫地出门，还声称《十兄弟》将是她的最后一部戏。不料，戏中笨笨傻傻的小丫环反而让苑琼丹人气大增，她也从此踏上扮丑生涯。再后来就有了《唐伯虎点秋香》中的石榴姐，以及《九品芝麻官》和《大内密探零零发》中的老鸨，苑琼丹从香港红到内地。
在《因为爱情有奇蹟》中，苑琼丹再次扮演丑角——女主角的大舅妈。戏中，她留着齐耳的“蘑菇头”，戴着夸张的老花镜，再加上不修边幅的打扮，演活了一位爱财如命的中年市井妇女。无论是抠鼻子扮丑，还是瞪大眼睛卖萌，苑琼丹都能做到收放自如。
说起将自己推向巅峰的周星驰，苑琼丹表示很感激对方当初给了她那么大的空间，让一个超级大龙套也有机会焕发出光彩。而“石榴姐”、“老鸨”的那些夸张妆容都是她自己弄出来的，星爷总是由著演员自己折腾。
虽然星爷跟不少合作过的艺人后来都闹翻，但苑琼丹一直对星爷心怀敬意：“周星驰有他自己的压力，拍电影要保证很多东西，他有时候兼顾不到别人的感受，所以中间有可能得罪人。我觉得互相理解一下吧，周星驰是一个很聪明的人，他能把每一个演员的特长都发挥出来，这就是周星驰的功力。他不仅是一个很好的演员，也是一个很好的导演。”
苑琼丹先是说跟星爷合作，让她学到的东西最多，但随后话锋一转，却说不想再跟星爷合作，因为自己已经没有新的东西可以给对方：“对我来说，周星驰是大学生，我是个小学生，哦不，是幼儿园的，合作压力很大。有时候可能发挥不太好，就觉得配不上他的戏。拍戏时，我还是希望大家都开开心心，所以有时候跟别人合作也是好的。”
看苑琼丹演喜剧，总以为她是信手拈来，但实际上她也会力不从心。苑琼丹说：“你看周星驰也是一年拍一部，有的时候还两年一部。因为拍喜剧要想的东西很多，精神不够，好笑的东西是出不来的。”
遇到瓶颈的时候，苑琼丹就停下来，和圈外老友搓搓麻将，跟老公逛街吃饭，再有就是逗她最心爱的小狗。私底下，她认为自己是个挺严肃的人，只喜欢坐在一旁默默观察，并想办法把生活中的笑料转化为戏里的包袱。
苑琼丹在2009年嫁给商人黄乃杨，对方在香港有“玻璃大王”之称，身家丰厚。但嫁入豪门的苑琼丹身上却没有一丝阔太气息，记者曾多次见到她在湖南卫视的员工餐厅里吃饭，身边连个助理都不带。在横店拍戏时，下了戏吃碗几块钱的云吞面，或者站在街边吃烧烤，她也觉得没什么不妥。
老公对她的工作也很支持。有时两人同在内地工作，就碰个面、吃个饭，打打招呼、点点头，像两个熟识多年的老友。记者问她总忙于拍戏，老公会不会有意见，她大笑：“怎么可能有意见呢？他巴不得我不回来呢，他说不回来更好！两人生活嘛，要尊重互相的空间，所以我拍戏他没有意见的。”
