南瓜营养含量丰富，可食、可饭、可菜、可药。（网络图片）
南瓜在西方常常被用来当万圣节的南瓜灯装饰，在中国一些地方则俗称金瓜。南瓜所含的淀粉、碳水化合物较高，在分类上是属主食类食物，营养价值很高。同时还有一个医生不告诉你的秘密：南瓜和豆浆蒸煮，可防治退化性膝关节炎与防癌、降血糖。
南瓜营养含量丰富，可食、可饭、可菜、可药，是重要瓜类，据报导，日本北海道有一个村子，村民以南瓜为主食，这村子没有糖尿病和高血压患者，因而南瓜成为风靡日本的天然食品。
南瓜子有抗癌作用
南瓜在现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，又被称为“防癌食物”之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。
南瓜饼加上牛奶，可作为发育中儿童的营养餐。再以黑糖蜜作南瓜饼的甜味剂，可补铁的不足。
南瓜粥
南瓜50克、糯米60克、红枣10克，加适量红糖，煮粥日服２次，连服５天，可治中气不足、神疲乏力。
南瓜汤
南瓜250克，煮汤，饮汤食瓜，早晚各1次，连食1月，可治糖尿病。
生南瓜
每日食500克、空腹、连服２天，可治蛔虫。
生南瓜汁
生南瓜捣汁服200毫升，可解鸦片毒。
南瓜子
炙焦研粉、黑砂糖调食、1日数次，可治百日咳。
南瓜豆浆蒸煮：防治退化性膝关节炎
南瓜及豆浆（可改用鲜奶取代豆浆，再加上一个鸡蛋）
预防退化性膝关节秘方：一人份
1、取豆浆及南瓜各一碗（南瓜将外皮洗净连皮带子切成小块）。
2、将各一碗南瓜及豆浆倒进锅子或大碗公内，放入电锅，外锅放八分满量杯的水，按下开关蒸煮。
3、煮好后当早餐吃，还满好吃喔！要持续天天吃，可预防退化性膝关节炎、五十肩、肌腱炎等。
4、如已经有严重退化性膝关节炎者，在晚上九点再吃一次，持续吃三个月就有明显好转。
5、此秘方系出国旅游时七十岁陈太太告知，她十年前发生退化性膝关节炎，到各大医院求医并打玻尿酸无效！
医生建议做人工关节时，朋友告知此秘方而开始持续吃三个月后慢慢好转，现已可到处旅游。
南瓜营养相当丰富，含有多种维生素及矿物质，据医学研究南瓜能促进人体胰岛素的分泌，增强肝肾细胞的再生能力，可以有效地防治糖尿病和高血压。
而且南瓜中含有一种能分解致癌物亚硝胺的酵素，可以消除亚硝胺的致癌作用，减少消化系统癌症的发生率。
