吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。（网络图片）
有人因为吃了鱼胆，结果中毒了。河豚鱼有毒，很多人都知道，但“鱼胆中毒”却经常被忽视。由于没有特效药，鱼胆中毒的死亡率曾高达20%，是仅次于河豚的杀手。
哪些鱼胆有毒？小心“鲤”家的
有学者用不同的鱼类胆汁做实验发现：并不是所有鱼胆都有毒。像乌鱼、鲇鱼的胆，是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自“鲤形目鲤科”。因此，吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。
那哪些鱼是鲤科的呢？
简单来说，要特别小心“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。它们可怕在于，鱼胆都有毒，而且都很常见。如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。
鱼胆中毒有多可怕？
对于成年人来说，一般只要几克胆汁，就能导致中毒。如果是四、五斤重的大鱼，1个鱼胆就够。鱼胆中毒后，一般很快就会发病。应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。但是中毒的初期症状，是类似吃坏肚子的恶心、呕吐、肚子痛，还有拉肚子。以至于很多人已经中毒了，却还不当回事儿，然后就很可怕了。
中毒后，还会出现肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。有的患者虽然躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，也就只能遗憾终生了。
还有一种中毒，是鱼胆汁溅到眼睛里。如果鱼胆汁滴到眼睛里导致结膜炎、视力减退。曾经有人在剖鱼的时候，不小心弄破了苦胆，导致失明。
鱼胆加热或者泡酒后，还有毒吗？
人们曾经怀疑鱼胆里有某种氰化物或生物毒素，直到日本人，首先从鱼胆中鉴定出一种叫做“鲤醇硫酸盐”的有毒化合物。
经研究证实，“鲤醇硫酸盐”是鱼胆中毒案件的真凶。而且它很厉害，不怕高温加热，也不怕酒精，很难破坏。毒鱼胆不管生吃、熟吃还是泡酒，都依然会导致中毒。更何况，生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险，即使泡酒也不能保证没事。
“鱼胆治病”“鱼胆明目”不可信
如果平常杀鱼弄不干净，会误食鱼胆中毒吗？并不会，一般人都会本能地因为胆汁“苦”得不能承受而吐掉。中国传统医学典籍中，确实记载了各种鱼胆的功效，比如清热、解毒、明目，甚至壮阳等。所以，有不少人就信了“吞鱼胆治病”。
不仅如此，各种典籍还明确记载“鱼胆无毒”，然后一些地方药物志、民间药方把这些信息抄来抄去的。“鱼胆无毒”被误传成了常识，老百姓对此缺乏警惕性，吞鱼胆中毒甚至致死的事情才屡屡发生， 治病还是要找专业的医生比较靠谱。
