花生有“长寿果”美称。（摄影：李慈）
花生被称之为“长寿果”，花生的果实花生米人人都喜欢吃，但很多人喜欢花生米的第一理由是好吃美味，其实花生米的营养成分是超乎你想像的。
花生米的营养价值非常棒，它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把它称之为“植物肉”。
花生米既然营养那么高，那平时得多吃些吧！那么究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢？
花生米＋大枣
功效：降血压、降血糖、防老花眼。
原料：花生米60克、大枣（干枣最好）60克。
做法：先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。
花生功效
花生的营养成分超乎想像。（摄影：李慈）
1、保持心脏健康
花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
2、控制血糖
研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。
另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水准。
3、降血压
花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。
4、延缓衰老
花生米中含有丰富的儿茶素，具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。
5、补充钙质
花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
6、保护眼睛
花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。
大枣功效
1、补血活血
大枣中含有大量对身体有好处的维生素以及微量元素。例如钙元素、铁元素以及磷元素，还有镁元素等等，这些微量元素在进入身体之后能够很好的促进身体健康，特别是起到补血活血的作用。
2、降血糖
大枣中所含的皂类物质，具有降低血糖的功效。
3、降血压
大枣含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效。
大枣所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
4、补肾
大枣富含环磷酸腺甘，经常食用有补肾的功效。
5、提高免疫力
大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
花生米大枣汤具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。
