一次教你做2道杏鲍菇素料理。（料理示范：陈明玉 影片：yijin）
杏鲍菇的膳食纤维很高，能够清除身体中的血清胆固醇，降低血脂，另外，杏鲍菇中的蛋白质、维生素及钙、碳水化合物等矿物质，能够提高人体免疫力，还有抗癌、美容、润肠的作用。
“炸物与凉拌”变换口感，吃起来太赞了。
今日，要给大家介绍“2道杏鲍菇素料理”，做法简单不复杂，重点是美味又好吃。第一道是“开心杏鲍菇”，抹上酱料之后，吃起来完全不输肉类料理的口感;另一道是“凉拌杏鲍菇”，加入小黄瓜与萝卜丝，咀嚼时，有多层次的口感，让人一口又一口的吃不停啊！
陈明玉妈妈示范：杏鲍菇素料理，一次教你2种做法
第一道：开心杏鲍菇
1、把杏鲍菇对切半，用刀尾划十字，两面都要划，划好撒上少许面粉。
2、锅子热油，油温升到160度，开大火，放入杏鲍菇。
3、圆弧面先朝下，两面都炸熟，起锅。
4、内面抹上素蠔油，撒上肉桂粉、盐。
5、夏天，可以一次多做一些，放冰箱冷藏，要吃的时候，拿出来稍微退冰一下下，做凉拌菜。
第二道：凉拌杏鲍菇
1、将杏鲍菇先用叉子划开，再剥成条状，撒上少许面粉拌均。
2、锅子热油，油温升到160度，开大火，放入杏鲍菇。
3、炸至微黄，捞起锅。
4、红萝卜切丝川烫放凉，小黄瓜切丝备用。
5、取一个空碗公，将所有的材料拌入香油、盐、胡椒粉、味醂、七味粉。
6、调拌均匀，这是一道可口香酥的凉拌菜。
（以上皆为看中国视频截图）
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