螃蟹（图片来源：Fotolia图）
【看中国2018年4月14日讯】又到了虾肥蟹香的季节，许多华人对海鲜情有独钟，总是想趁着海鲜肥美的季节大快朵颐。但值得注意的是，吃海鲜也需要注意禁忌和遵循方法，否则轻者致病重者夺命！
美国一女子因食用牡蛎而致命
55岁的贝格斯喜好旅行，她与丈夫到路易斯安那州游玩。在她吃下约20只牡蛎后，身体不适，住进了医院。在随后的半个月时间，尽管医院全力救治，但仍然没有挽回她的性命。医院的诊断结果显示，贝格斯得的是一种叫弧菌病的细菌感染，这种细菌常常附着于海鲜上，而造成这次致命事件的恰恰是贝格斯生吃掉的牡蛎所带的致病菌。
这些海鲜“死角”不能吃
螃蟹
吃螃蟹时一定要去掉蟹腮丶肠以及胃。蟹腮位于螃蟹的壳内，是柔软的“牙状肉”；掰开蟹身后，看到黄丶肉的地方会有一根黑色的线，这是蟹肠，里面会有螃蟹的排泄物；蟹胃位于螃蟹壳中由黄包裹着的一个三角包，吮掉外面的蟹黄记得把三角包的蟹胃扔掉。
海螺
海螺肉抠出后，在肉身的侧面有一排墨绿色的部分，这是苦胆，怕苦味的朋友可以把这一部分摘下；海螺肝脏吃多了容易造成头晕，吃掉底部的螺黄后，同样是螺肉侧身部分有一块粉紫色区域，这就是需要去掉的海螺肝。
鲍鱼
鲍鱼算是较为高档的海鲜食材，近两年逐渐普及。需要注意的是，鲍鱼的内脏是有毒的，会引起人的皮肤炎症或毒性反应。在鲍鱼肉与壳之间，有一块深色的部分，这就是鲍鱼内脏，用手撕掉就可以了。
扇贝
扇贝是平价且鲜美的海鲜之一，因其生长环境所致，裙边中比较容易藏垢，建议去掉。
蛏子
蛏子的内脏需要取出，另外，把蛏子泡在淡盐水中一两个小时，可以便于吐沙更彻底。
吃海鲜的禁忌
尽量避免海鲜刺身正如文章开头讲的那样，生鲜海鲜会携带多种严重的致病菌，具有高致病丶耐热性强等特点，除此之外，鲜活的海鲜中还会携带寄生虫卵以及因海水污染造成的次生污染物等有害物质，建议吃海鲜一定要在80℃以上的水或蒸汽中充分蒸煮熟之后再食用。
死贝病菌毒素翻倍
贝壳类的海鲜一旦死去，体内会产生大量毒素，还会繁殖病菌，因此，贝壳类海鲜尽量趁鲜活的时候尽快烹饪。
海鲜不可与多种食物同食
海鲜与啤酒同食会引起痛风丶肾结石等病症；海鲜与水果同食会使蛋白质与果酸产生难以溶解的钙质，进而对肠胃产生刺激，引起腹痛丶恶心呕吐等不适感觉；吃过海鲜不宜马上喝茶，最好间隔2小时以上。
责任编辑:傅美萱
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