聚鼎轩（图片来源：视频截图)
【看中国2018年5月18日讯】（看中国记者刘世民综合报导）近日，位于澳洲悉尼的一家中餐馆被曝光卫生状况糟糕。据悉，该餐馆的厨房内不仅堆满了肮脏的油渍，而且还有蟑螂出没。裁判署的法官表示，该餐馆营业时是冒着“误杀罪”的风险，因为他们做出来的食物可能会“毒死”客人。
据澳洲新闻集团报道，位于悉尼Miranda的一间叫聚鼎轩（Dainty Dumpling House）的中餐馆，最近因卫生状况恶劣而被调查。法庭获悉，聚鼎轩的厨房设备覆盖着大量油脂，还有恶心的蟑螂爬过食物准备区，而且工作人员洗手后没有纸擦手，连在架子上的食物也没有遮盖。
在法庭上，法官格伦·巴特雷（Glenn Bartley）严厉责备餐馆负责人马克·李（Marco Li，音译）。他说，“你们严重漠视和忽视顾客的健康，并误导消费者，让他们认为餐厅的卫生状况良好。”
“对肮脏工作条件的严重漠视，让这家餐厅的客人面临食物中毒的风险”。
“你甚至有可能会因为过失杀人而被告上高等法庭！现在还没有顾客出现中毒的现象，真的是你运气好。”
如今，该餐厅的经营方Dainty Hospitality Group Miranda因涉嫌没有遵守食品服务法规而遭到两项指控。至于餐馆的负责人马克·李表示，他只是一个刚接手的新主管，而且公司资金匮乏，目前他的资金被压在“建筑纠纷”中。
然而，法官巴特雷并不能接受这样的理由，他指出只需要很少的钱就可以解决餐馆的卫生问题。因此，法官巴特雷判处聚鼎轩需缴纳罚款15,000澳元，以及承担庭费。
在Westfield Miranda的网站上，该餐馆竟被描述为“悉尼最好的点心餐厅之一”。然而最近有一位顾客在点评网站上评价时，只给了该餐馆一颗星。有不少人留言批评，比如：
“我们再也不会来吃了！”
“服务人员态度很差，菜也总是在变......上次来的时候，馄饨料上还有一只苍蝇！”
“我们旁边的那桌，还吃到了一根头发......他们的上海水饺很难吃......难以下咽！”
并非个案 闻名在外
在2015年的时候，美国洛杉矶县公共卫生局就曾公布了近两年全县3.9万家餐馆和食品零售店的卫生检查结果。而在其公布的8家卫生状况最差餐馆名单中，就有4家中餐馆名列其中。有顾客就在评级网站上留言表示，“位居榜首”的餐馆的卫生间“太恐怖”，虽然价格便宜但是很脏。而排名第二的餐馆因为没有提供完善的洗手设备而上榜，另外一家餐馆则是由于直接跟食品相接触的台面不干净。
2015年7月，美国新罕布什尔州的一家中餐馆“Asian Garden”，厨房内污秽不堪的景象被清洁公司的员工拍成视频上传网站，并引来民众对该中餐馆的极度反感。
（图片来源：视频截图)
2016年7月18日，美国亚特兰大著名的中餐馆“Chin Chin”位于佐治亚理工大学的分店卫生检查不过关。
2017年4月，据意大利Cataniatoday网报导，意大利西西里卡塔尼亚市（Catania）警方联合食品卫生局，对当地一家中餐馆进行了检查。发现不仅厨房和操作间的卫生状况堪忧、器具摆放混乱，并且许多盛放食品的容器也不符合卫生标准。警方勒令该餐馆停业整顿，而且店主被处以1,000欧元的罚款。
餐馆评级制度
以美国为例，为何面对美国的餐馆评级制度，中餐馆屡屡“中招”，卫生问题被戳中“死穴”呢？据了解，中餐馆大多厨房封闭、操作不透明，清洁工作和设施不到位，为违规提供了温床。
事实上，美国的餐馆卫生评级制度的标准是根据西餐标准制定，但由于饮食文化不同，中国菜炖、炒较多，所以油烟较大，还有豆豉、酱油和一些糟醉制品、腌制品，就西方的卫生评判标准而言是“不卫生”的。
依照这一标准之下，若中餐馆依旧沿用中国餐馆的经营模式，难免就会吃亏。根据华埠共同发展机构2014年的统计数据显示，每年华埠餐饮业要缴纳罚款超过60万美元，实让中餐馆的经营者着实难以承受。
中餐馆的传统做法和美国对餐馆的基本要求，的确存在很多不一样的地方，而且中餐馆的经营者受烹饪习惯、语言障碍以及文化差异等影响，也会使中餐馆的经营陷入窘境。但是，有业内人士指出，餐馆评级制度固然严格，还是有些中餐馆可以达到A级。
这就说明标准并非无法达成，而是经营者没有用心去执行。既然华人在美国做生意，就应该入乡随俗，严格按照美国卫生局的要求去经营。华人应改变观念，“要保持积极、认真的态度”。
来源:看中国
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