秋葵有“绿色人参”、“植物黄金”美称，堪称治百病小能手。（图片来源：Adobe Stock）
秋葵，有“绿色人参”、“植物黄金”美称，外形像辣椒，有补钙、降血糖、防癌、治便秘等多种功效。近年来，它的养生功效已经越来越广为人知，在日本及西方国家成为热门畅销蔬菜。而且，被人们称为堪称治百病小能手的秋葵价钱便宜，大家都吃得起。
每年5～8月是秋葵的生产旺季，现在正是吃秋葵的好时节，现在吃它正当时！
小小一根秋葵竟有8大功效
1、防癌
秋葵含有丰富的维生素C、锌、硒微量元素，有抗氧化、抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤和防癌。
2、降血糖
秋葵的黏液可是个好东西，其含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。所以有糖尿病的糖友们不妨经常吃些秋葵。
3、补肾填精
秋葵其实还有一个很特别的称号－－“植物伟哥”，据国外机构实验证明，秋葵籽以及黏液质具有非常好的补肾填精作用，同时对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者。
4、保护肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。同时由于秋葵有低脂肪、低热量、无胆固醇的特性，以后大家吃秋葵减肥再也不怕得胃病了。
5、美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，还能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类胡萝卜素和β－胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
6、消除疲劳
秋葵嫩果中含有一种黏液及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。特别是一些从事脑力劳动的人，可以多吃些秋葵，助你充满干劲。
7、减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵被称为减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
8、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。
5分钟秋葵快手菜
1、芦笋秋葵炒洋葱
材料：芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱。
做法：蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一会儿。七、八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。
2、油淋秋葵
材料：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙。
做法：秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，过冰水，口感会脆爽一些，摆盘备用。蒜头、辣椒剁成末，撒在秋葵上。烧热油，淋在蒜、辣椒和秋葵上，再加入所有调味料。做法简单又好吃，而且保留了秋葵的原味。
3、秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵5根、鸡蛋2个、葱花适量。
做法：秋葵洗净，切丝备用。鸡蛋去壳，打散备用。锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒，菜熟即可。
秋葵的食用禁忌
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响。
3、秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
