烧烤美食搭配啤酒的吃法，暗藏高尿酸血症到痛风的危机。（图片来源：Adobe Stock）
立秋已过，天气却依旧炎热，一到晚上，好不容易降温了，下班以后，和三五好友共同吹着晚风吃着烧烤美食，搭配啤酒聊天话家常，多么快活！
殊不知，不健康的饮食所潜藏的危机正在酝酿，从健康到高尿酸血症，再到痛风，可能只有一张“嘴”的距离。
何为高尿酸血症？
高尿酸血症（HUA）是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，即称为高尿酸血症。高尿酸血症的大多数病人可能没有任何的临床症状，但不要以为这样就可以放任不管。
尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物。正常情况下，人体每天新生成尿酸约600mg，排出600mg，保持着平衡。
人体尿酸值与痛风有很大的关系，可以说尿酸高是导致痛风的直接原因。那么，痛风又是什么呢？
何为痛风？
痛风是一种关节炎，通常发生于单一的关节，最常见于大脚趾——突然的关节疼痛、红肿和肿胀，严重时会痛得死去活来、瘫倒在床。
痛风患者十有八九为40岁以上的男性，但是，近年来，痛风的发病年龄有年轻化的趋势，30岁左右的年轻患者发病并不少见。
而导致痛风的原因则是尿酸在关节滑液中积累，并在关节处析出尿酸盐结晶，相当于在关节部位塞了一撮“盐”。
痛风的罪魁祸首就是尿酸？
尿酸是食物中嘌呤的代谢产物，海鲜、肉类和内脏都是高嘌呤食物。嘌呤在我们体内代谢产生身体所需的能量，同时也产生了尿酸，并通过肾脏（泌尿系统）排出体外。
当人体出现嘌呤代谢紊乱，或是尿酸的运输途径受损，就可能导致尿酸积聚在血液中，进而引发痛风，其他症状还包括肾结石、肾功能衰竭等。也就是，高嘌呤饮食→嘌呤代谢紊乱→高尿酸→痛风。
事实上，随着生活水平的提高，如今有相当一部分人已经不是处在痛风的前前前期阶段了，而是前期——高尿酸血症。
高尿酸已经成为继高血压、高血糖、高血脂之后的第四大慢性病。如不及时治疗，就会发展为痛风性关节炎，伴随终生。患者这么形容痛风的后果：要命地疼。
这些食物嘌呤含量高
我们平常最喜欢的火锅、海鲜加啤酒的搭配，往往就是把我们推向深渊的重要原因。
海鲜本来就是含嘌呤比较高的食物，而啤酒虽然嘌呤含量不高，但是其中的酒精会促进人体自身代谢的尿酸增多，另一方面会代谢生成乳酸影响尿酸排泄，最后啤酒还含有会在体内转化成嘌呤的物质。
所以海鲜加啤酒＝尿酸升高＝尿酸结晶产生＝痛风。
火锅原料主要是动物内脏、海鲜等物，含大量嘌呤，这些食物摄入过多，就会导致尿酸积于人体内部难以排出。啤酒则更是相当于火上浇油。
从某种程度上来说，尿酸高属于吃出来的毛病，也就可以从“吃”上进行缓解。
把高尿酸吃回去
1、限制高嘌呤食物：控制饮食，防止过胖，避免进食高嘌呤食物，如动物内脏（脑、肝、肾），骨髓，海鲜等含嘌呤最丰富。
2、限制蛋白质：由于蛋白质摄入能加速痛风病人尿酸形成，故需限制蛋白质摄入量。每日1杯牛奶加1个鸡蛋或瘦猪肉2两即可，不可过多。
3、不喝啤酒：尿酸偏高的人还应该要戒啤酒，啤酒非常伤肾，经常性的喝啤酒会导致尿酸极度增高，引发痛风。
4、多喝白开水：尿酸排出体外的唯一途径是通过尿液，所以高尿酸人群要多喝水，每天至少4杯500毫升的水，保持正常尿液排出量。
5、多吃水果和蔬菜：水果蔬菜中含有大量钾、钙、镁等元素，每天吃750克蔬菜，有利于提高尿液碱性，促进尿酸排出。
6、饮用淡茶：可以提高30％尿酸排出率，相比西药也没有副作用。
需要注意的是“限制高嘌呤食物摄入”，而不是“不摄入”，因为如果长期坚持低嘌呤饮食会造成营养不良，降低生活质量。
另外，不建议尿酸高的患者去吃药，“是药三分毒”，具体的做法应遵循医嘱，根据个人的病情而定。
适合痛风患者的汤品
1、西瓜皮红枣解暑汤
此汤不仅能清热解暑，红枣还能补脾胃，不失为夏季痛风患者的解暑佳品。
原料：西瓜皮100克、大红枣10枚、清水1000克。
做法：西瓜皮去掉红色瓜瓤和外面的青皮，用清水洗净；将瓜皮切条放入锅中，红枣洗净后也一同放入；加水，用电压力锅煮5分钟左右即可饮用，既能当汤喝，也能当茶饮。
2、西瓜皮番茄蛋汤
番茄富含维生素C，有助于预防痛风，也是适宜痛风病人的食物。
原料：西瓜皮适量、番茄2个、鸡蛋2枚、葱、盐、油等调料。
做法：将去掉外皮的西瓜皮切成小块，洗净后入锅，加入葱等调料翻炒两三分钟；倒水煮沸，放入番茄、鸡蛋等一起煮几分钟即可。
3、生熟薏米玉米须水
玉米须有利尿功效，可增加痛风患者的尿量，加速尿酸的排泄。
原料：生、熟薏米各25克，玉米须10克，少许白糖。
做法：薏米先洗净泡发，将其余材料洗干净后，将清水倒入煲内烧开，放入所有材料，煲熟便可饮用。若是想加强口感，可加入莲子心、芡实、百合等。
4、薏米木瓜银耳汤
原料：银耳10克、薏苡仁30克、木瓜30克、少量冰糖。
做法：银耳和薏米洗净泡发，木瓜去皮切片；银耳、薏米、冰糖一起入砂锅，加适量水，煮开后煮1个小时，再放入木瓜，煨半个小时即可。
5、土茯苓祛湿热凉茶
土茯苓味微甘、涩，具有解毒，祛湿，通利关节等作用，对痛风患者起到一定的治疗作用。
原料：土茯苓50克、槐花20克、金银花20克。
做法：将所有材料洗净倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开后小火煮20～30分即可饮用。本品整体药性偏寒凉，若平素脾胃虚弱的患者，可适当加入红枣、生姜同煮。
如果现在管不住自己的嘴，将来就只能被“忌口”所支配，跟许多美味say goodbye！
责任编辑:亚静
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