让富察皇后积食，引发肠胃不畅快的萨其马，本是祭祀之物喔。（图片来源：视频截图）
《延禧攻略》自开播到播毕，依旧受到不少观众的喜爱，热议话题难断，该剧演员亦纷纷受到粉丝的追捧。然而， Lu小编继〈清宫最大的烂尾楼 藉《延禧攻略》红了！〉与〈揭密：大清皇后居然把多肉植物当头饰佩戴？〉之后，要再度为各位介绍《延禧攻略》中的大清宫廷之物。
话说，《延禧攻略》这一部大清宫廷剧可是演绎了乾隆的前中后期，除了展演乾隆早年时期的宫廷生活之外，大清后妃在宫廷的种种面貌自然是一一被刻画而出。不过，身在帝王家，可不像寻常人家那样为了生计而烦忧，或是整天得浸泡在柴米油盐酱醋茶中，所以，伫立在电视机前的观众，自然是看见了新奇莫名的文艺品、奇特的杂耍与诱人的美食。
提到食物，绝对是没有人会厌弃的，所以自当是在此谈谈美食啰。《延禧攻略》中提到的美食还真不少，例如，乾隆帝最喜爱用油酥面团制成的杭州小吃－－荷花酥；尚未生下五阿哥永琪的愉贵人，她最喜欢吃的就是蒙古语称作“海生包尔斯克”的烤饼。这种烤饼热呼呼的最好吃，一出炉就香气四散，令人垂延三尺，而它吃起来又香又酥脆，最适宜配茶一起吃。
除了荷花酥、“海生包尔斯克”，《延禧》还提到魏璎珞提醒珍珠说，富察皇后因为吃下“萨其马”（满语的音译）后，觉得有些积食，故得喝普洱茶来消食。
在香港，“萨其马”被称为“马仔”。（图片来源：Zhu Fok Gam／维基百科）
萨其马为何物？
你知道吗？让富察氏积食，肠胃不畅快的萨其马，你知道那是啥吗？
“萨其马”，又称作：沙其马、沙琪玛。“萨其马”，这一词最早出现于傅恒等人所编撰的《御制增订清文鉴》中，汉译乃是“糖缠”。“萨其马”在满文字典中，是指由胡麻与砂糖所制的砂糖果子，汉语则称之为“金丝糕”。因为时人找不到汉语代称，就直接使用满语音译了，故如今大家才会陆续知晓“沙其马”、“沙琪玛”、“赛其马”等称呼。
像小编就十分习惯以“沙琪玛”或“沙其马”来称呼。因为，“萨其马”的文字看起来实在是太关外了，让人不熟悉。
虽说大家都知道它是以面粉与鸡蛋为主要原料的糕点，不过，它也是有历经过多次演变的。富察敦崇虽然在《燕京岁时记》中道：“萨齐玛乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”可是，富察敦崇可没提及到“萨其马”最初始的果物原料。这被遗忘了的果物，就是一个因为形状类似狗奶子而得“狗奶子”之名的野生浆果，虽然满人最初拿它来做萨其马，可是清兵入关后，制作萨其马的“狗奶子”就渐渐地被枣、葡萄干、芝麻等干果所取代了。那么，自然是没有人再记得“狗奶子”了。
《延禧攻略》提到许多美食与茗茶，例如荷花酥、沙其马、海生包尔斯克、龙井茶、碧螺春等。（图片来源：视频截图）
萨其马的演变
小编约略整理了资料，就跟各位说说它的演变吧～
旧时的“萨其马”是由白面粉、冰糖、奶油等物混合在一起后，再细切、油炸、与饴糖及蜂蜜一同搅拌，故称为“糖蘸”；现代的“沙其马”则是将面粉和鸡蛋混合制做成面条状、油炸、与糖浆（材料有白糖、蜂蜜、奶油等）混合，最后再与油炸过的面条混合在一起，等它干后再切成小块。
可是，“萨其马”虽然是吃的，是富察娘娘喜爱的，它听起来也像是甜腻腻的食物。可是“萨其马”居然不是给活人吃的！它最初可是用来祭祀的。
因为，“萨其马”本来是满族用来祭祀的祭品，但是在入关后，“萨其马”就开始在北京流行起来。清代的“萨其马”还成为了北京重要的小吃之一呢。此外，它除了用于僧道祭祀之外，亦是关外三陵祭祀的祭品。
我们虽未曾到过关外，更不能身处清宫，但十分有幸，能在天地间享用先人创造出来的美食－－“萨其马”，你说说，这道美食可是横跨了数百年持续来到了无数百姓的面前啊，这是比看了清宫剧，更值得庆贺的事！
“萨其马”本来是满族用来祭祀的祭品，但是在入关后，“萨其马”就开始在北京流行起来。（图片来源：Tisanophile／维基百科）
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来源:看中国
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