【看中国2018年10月11日讯】BBC拍了一部《The World’s Best Diet（全球最健康的饮食方式）》，盘点全球各地人们的饮食方式，从最健康到最不健康排出了50个。而中国人竟然中了好多枪。
不过我们先不说中国排在第几吧，我们先从最不健康的那一端说起，然后你会发现，这些饮食方式里很多都有现在中国人的影子。
第一部分：最差
位于这个榜单最底端的饮食方式，是太平洋上马绍尔群岛的饮食。把这里评为最差真的很贴切，因为他们这不光肥胖问题很严重，而且几乎没有多少人不得糖尿病。加之他们的医疗条件不好，很多人一旦患上重症糖尿病就得截肢。（因为伤口几乎无法自己愈合，只能把破损的手脚截掉）
那么这里的人吃什么呢？第一样东西就是中国人最基础的主食：大米。（当然并不是说吃米饭就会让你得糖尿病、然后截肢，还没那么严重。）
马绍尔群岛的饮食其中一大问题就是，他们几乎完全以罐头食品为生。蔬菜是罐头，肉类几乎也是罐头。这样的饮食加上大量的米饭，造就了他们糖尿病泛滥的现状。
话说，这好像也是很多中国人的吃法吧：米饭+大肥肉+方便速食。
第二部分：喝酒
俄罗斯：排名49。他们这倒是没有马绍尔群岛的糖尿病问题啦，但是他们有极其严重的酗酒问题。严重到这里的男性大多都很短命：
他们有的是喝酒喝死的，有的是喝酒之后出意外死的，有的是喝酒之后打架打死的，而且匪夷所思的是，俄罗斯民间居然相信喝酒有益健康。这不得不让我们想到，中国的白酒党，唉……（管它哪种酒，归根结底都是乙醇）
第三部分：不健康的发达国家们
美国并不是唯一一个经济发达、健康却堪忧的国家。事实上，这种现象在欧美发达国家里面相当普遍。比如只比美国高一点的澳大利亚；他们的饮食习惯和美国也差不多。而英国也没好到哪里去……
看看他们的餐桌就知道了，和贫穷的墨西哥差不了多少，各种含糖饮料和高糖零食。所以肥胖问题相当严重，心脏病和糖尿病也高发。
英国和墨西哥唯一的区别可能是，他们有钱，能买更好的巧克力……而且，虽然他们这一桌东西看起来多种多样，但根本上都是同样几种东西，饮食结构非常单一，和美国差不多。
第四部分：那些健康的落后国家
讲了这么多不健康的饮食方式，终于进入榜单的前25了。从这里开始就是比较健康的国家了。
不同地方的人，饮食习惯也不同。(图片来源：Pixabay)
而一开始你会发现，盘点的基本都是穷国，比如非洲的埃塞俄比亚。如果要用一个特点来概括他们的饮食方式，那就是：蔬菜真的很多，特别多，超级多，这也太多了吧。
基本全都是蔬菜，因为那里的经济太差，吃不起肉。（这既是好处，也有坏处，所以他们才没能进前20；肉还是很必要的）
而这种高纤维的蔬菜大餐带来的结果就是：他们的肠胃非常好。因为高纤维饮食会让你的肠胃蠕动更快，你排出这些食物的速度就更快，而这能降低你患肠癌的几率。
总结起来就是一点：多吃蔬菜好。
排名第23的马赛部落则和埃塞俄比亚正相反，他们几乎只吃肉；饮料则是牛奶、牛血。这让他们摄入了充足的蛋白质，而且没有摄入糖类。
不过同时，这种饮食方式的脂肪含量也很高，但是科学界其实并没有证明单一的高脂肪饮食是有害的。（但脂肪和糖类加一起就绝对有害了）
第五部分：那些更好的地方
排名第20的是摩洛哥：“全球肝癌发病率最低”。这很有可能得归功于他们的穆斯林信仰，穆斯林是不能饮酒的：
于是他们就只能求助于一些其他的饮料，而摩洛哥人爱喝的恰好是一种很健康的饮料：薄荷绿茶。
然后排名第19的国家也是得益于宗教，这个国家就是信奉犹太教的以色列。不少人可能还不知道，犹太教和穆斯林一样有饮食禁忌，他们的规矩叫“犹太洁食”：这个规定听起来有点玄乎，但基本规则其实还蛮简单的，就是不能把肉类和奶制品混吃：
至于这个吃法为什么很健康，片子里没讲，但从目前的状况看来，大部分以色列人确实挺健康的。
第六部分：中国
终于讲到中国了！其实中国在这个榜单上的排名还比较靠前，属于比较健康的那一部分。
但这说的是传统饮食，我们刚刚说的那些不健康的饮食方式在如今的中国确实很泛滥。中国能排名这么高，主要得益于我们吃蔬菜的习惯：
所以说，如果你是个经常吃蔬菜、吃中餐的中国人，那你的健康习惯在全球范围还算可以；而如果你是不怎么吃蔬菜的那一群，就……
但是，即便如此，中国的总体排名也只有18，为什么呢？这是因为我们把米饭当成主要的主食。多亏了我们平时吃的蔬菜，才勉强抵消了白米饭的危害。
第七部分：吃辣
这个纪录片讲了一个让很多人吃惊的知识点，那就是“吃辣”！
适度的吃辣，是个健康的行为。（图片来源：Pixabay)
很多中国人似乎都认定吃辣是不健康的行为，很多人也直接把长痘和吃辣挂钩。（但科学界其实并没有发现吃辣和长痘的必然联系，吃火锅长痘主要是因为你吃火锅时喝的含糖饮料）
根据这个纪录片的说法，吃辣，特别是适度的吃辣，实际上是个健康的行为。因此新马泰地区在榜单上排名不错，这都要感谢他们饮食结构里丰富的香料和辣椒。
第八部分：苗条的韩国
韩国在这个榜单上的排名算是相当高了，全世界第13：他们的肥胖率全球最低，是最苗条的地区之一。这和他们饮食结构里大量的鱼类有关，鱼是一种很好的蛋白质来源。
再者，如果你去看韩国人的餐桌，会发现蔬菜的量也很大。显然，喜欢蔬菜的国家排名都不低。另外韩式泡菜也有不少健康益处，这也帮韩国加了不少分。
总体来说，如果光看这些，韩国的排名本来应该更高的。
但是，他们有一个和俄罗斯人一样的坏习惯——喜欢喝酒。韩国人的饮酒量全球第一，所以综合排名只有13。
第九部分：椰子
比韩国排名高一名的地方并不是发达国家，它的经济可要差多了，这就是南亚的大岛国——斯里兰卡。而他们的排名得益于一样东西，那就是椰子。不过你可别因此就狂买椰奶喝，那种加了糖的饮料不算。
要吃就吃新鲜椰子、喝未经加工的椰子水。（图片来源：Pixabay)
第十部分：咖喱
排名第11的就是斯里兰卡的大邻居——印度。他们的健康法宝丝毫不让人意外，就是咖喱。说准确一点，是咖喱里面的姜黄粉。
然后，榜单里再往前是一些健康的欧洲国家，比如西班牙、荷兰，不过讲得都不多，我们这里就不列举了。
我们来讲第八名吧，这是个大bug。
第十一部分：法国悖论
法国是个神奇的存在，全世界都知道他们喜欢吃、吃不少，而且很多食物还是高脂肪、高热量的食物。但大部分法国人都很瘦，而且很健康。法国人很多病的发病率都很低。这让很多人都觉得不解。
法国人的干酪消耗量相当大，很多人觉得这应该会导致他们生病。但是不，法国人就不。现在甚至有科学研究证明，这种吃干酪的习惯可能反而是个好习惯。（尤其是那种长蓝霉的蓝纹干酪）
要讲这里面的道理，我们可能就得讲一点更深的东西了——脂肪到底好不好？
片中请了一位这方面的法国专家来解说，看他的身材感觉这还蛮可信的。
他说，其实脂肪是个好东西，反而是面包、米饭里的碳水化合物才是坏东西；之前法国人以为脂肪不健康，就用碳水代替，结果却更容易生病了。
法国人现在的这种饮食方式其实挺均衡的，比那些纯吃素、零脂肪一类的健康多了。这还不是法国悖论的全部，法国人的健康也归功于他们对待美食的态度。
所以当主持人向法国主厨展示他的英式午餐时，受到了毫不留情的鄙视。
法国餐每一份的量不多，不过吃的种类却很多。
第十二部分：鱼和蔬菜
鱼和蔬菜真的是好东西，喜欢这两样东西的国家在榜单上都很靠前。比如北欧国家，他们的这种饮食方式现在已经在全球刮起了热潮。
鱼和蔬菜是健康食物。（图片来源：Adobe Stock)
而日本则排名更高，是全球第5。（日本的长寿率也相当高）毕竟他们饮食结构里的鱼和蔬菜都非常多。不过，日本因为自己的另一个饮食习惯而被减了分，那就是酱油。
此外，现在的日本也受到欧美的影响了，很多年轻人的吃法已经不那么健康了。这两个问题在中国似乎也一样——高盐的酱油+欧美快餐+零食。
第十三部分：欧米茄3脂肪酸
排名全球第4的不是一个国家，而是一个宗教信仰——基督复临安息日会。这是一个美国的宗教团体，他们的生活习惯真的非常干净。正因为这样，这个团体有长寿的特征。
他们的饮食结构里有一个很突出的点，那就是会吃很多坚果。坚果里含有很多欧米茄3脂肪酸，这是人体很需要的一种有益脂肪。
此外，这个团体的人不光不摄入酒精，也不摄入咖啡因。这似乎也为他们的健康贡献了不少。
（小编看着自己手里的高浓度咖啡瑟瑟发抖……现在中国喝咖啡的瘾好像越来越大了吧？）
第十四部分：东地中海
说起这个地区的欧洲国家，素来有懒人之乡的美誉。其中最典型的就是意大利和希腊了。然而，懒归懒，他们的健康状况是很不错的。
这里大部分家庭的饮食习惯都很原始粗放，精加工的食物很少。此外，橄榄油也是他们的一大利器，它跟刚刚说的坚果一样，是有益的脂肪。
其实不光是橄榄油啦，菜籽油也有同样的效果。
第十五部分：全球之最
终于讲到榜单的最顶部了。全球最健康的饮食方式在哪呢——冰岛。
根据这个榜单，冰岛的传统饮食是世界上最健康的。冰岛的健康指数确实配得上这个排名。而他们如此健康的一大原因，是我们刚刚反复讲到的一种食物。对，是鱼。
冰岛是个渔业大国，也是个鱼类食品消耗大国，在冰岛能吃到的鱼类真的非常丰富。鱼类，特别是富含油脂的那些鱼类，大多都富含欧米茄3脂肪酸。
这不光对成年人和老年人的健康有好处，也让冰岛小孩从小就赢在了起跑线上。
不过当然，单单只是吃鱼还不至于让冰岛得第一。他们对待事物的方式也是很重要的。简单归结起来就是一句话：食品加工得越多，就越不健康。
冰岛家庭平时都吃什么？他们从面包一类的主食开始就很健康，并且和刚刚的东地中海一样，很原始。就连他们的零食都很健康。
此外，冰岛爸妈还有个狠招——每天给孩子吃鱼肝油。
到此，这个纪录片基本就结束了。
看了这么一大轮，感觉中国虽然排名不低，但很多中国人的饮食习惯其实都是往榜单底部靠拢的。最震惊的是：白米饭原来是一种很不健康的食物。看来以后得多往北欧的饮食习惯靠拢了，今晚就去吃鱼！
责任编辑:张海洋
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