多摄取6大抗癌帮手，包括高纤食物、十字花科蔬菜、大蒜、水果、菇类、五谷杂粮等食物。（图片来源：Adobe stock）
台湾艺人贺一航罹大肠癌8年，近日病逝于荣总，令人感叹！卫生福利部公布国人10大死因中，癌症依旧高居第一，大肠癌连续9年高居国人10大癌症第一名，在台湾，大肠直肠癌是发生人数第一名的癌症，而且大肠癌发生的年轻化趋势已经很明显，其最有可能的诱发原因，在于长期外食以及饮食习惯的西式化。
营养学专家表示，要预防大肠癌除了少吃炸物、红肉，多运动保持健康外，更建议应多摄取6大抗癌帮手，包括高纤食物、十字花科蔬菜、大蒜、水果、菇类、五谷杂粮等食物。
大肠癌的危险因子
1、多发性瘜肉群的患者：此类患者在大肠中可见数以百计至数以千计的瘜肉，若不治疗，相当容易演变为大肠癌。故这类患者常须接受预防性大肠切除，以防万一。
2、有大肠癌之家族病史，容易并发卵巢癌、乳癌、胰脏癌等其他癌症。
3、曾罹患溃疡性大肠炎、克隆氏肠炎等肠道疾病，或因骨盆腔恶性肿瘤曾接受放射线治疗者。
4、年龄大于50岁：90％以上罹患大肠癌的患者都在50岁以上。
5、饮食：大肠癌的发生和高脂肪、高热量、低纤维的饮食有高度相关。
6、饮酒及吸烟者：高纤饮食可预防大肠癌，从饮食方面着手，相信可以达到预防大肠癌的最佳功效。
营养医学博士刘博仁医师撰文表示，预防大肠癌除了戒烟、减重、规律运动外，他建议，从饮食习惯下手最为直接，平时应少吃红肉、腌渍食物、油炸食物，并整理出预防大肠癌6大类食物。
预防大肠癌6大类食物
1、高纤食物
刘博仁表示，胆酸是大肠癌的致病因子之一，研究指出，高动物性脂肪食物会增加粪便中胆酸的浓度，而纤维素则可吸附胆酸、胆固醇等有害物质。
纤维在肠道中，可吸附有毒物质，并且增加粪便体积及帮助肠道蠕动，可加速粪便排出体外，以减少有毒物质和肠道细胞接触的时间，避免肠道细胞产生病变。
2、十字花科蔬菜
高丽菜、花椰菜等十字花科蔬菜，有预防大肠直肠癌的功效。（图片来源：Adobe stock）
高丽菜、花椰菜等十字花科蔬菜，所含的“吲哚萃取物”可以帮助肝脏代谢有毒物质，他指出，吲哚萃取物含有微量元素硒以及钙，是预防大肠直肠癌不可或缺的两项元素。
3、大蒜
刘博仁说到，大蒜中富含大蒜精（allicin），不仅具有抗菌、消炎、降血压等作用，还可抑制并降低硝酸胺等致癌物质对消化道黏膜的刺激。此外，大蒜亦含有微量元素硒，可减少癌细胞生成的机会，促使已形成的癌细胞凋亡。
4、菇类
菇类含多糖体，可刺激肠壁上的免疫淋巴细胞，进而调节免疫系统，增加抗癌细胞激素，促进白血球对于外来病原体与体内癌细胞的侦测及扑杀，不过，有自体免疫疾病的患者，食用前应遵照医师建议。
5、水果
水果中的果胶含有一种可溶性纤维，可以平衡血脂肪及血糖，还能吸附大肠里的毒素，降低毒素对于大肠黏膜的刺激，减少大肠癌发生的机率。
6、五谷杂粮
刘博仁指出，富含膳食纤维及多种营养素的糙米、燕麦、大麦、小麦等，可促进肠道蠕动，增进肠道健康。有研究发现，食用糙米可降低34%的大肠直肠癌发生率，但也提醒，消化功能不佳者、肾脏病患者、及需要低渣饮食者则不适合摄取。
