吃早餐很重要，如果不吃早餐，就会造成胆汁囤积在胆囊，久之恐形成胆结石。（图片来源：Adobe Stock）
胆结石症是常见病，患病率为7%～13%。有些胆石症患者，不得已接受了胆囊切除手术，术后一切正常。可后来，类似胆石症的右上腹痛又出现了。病患很不理解，明明已经没有胆囊了，为什么还会腹痛？去医院做B超检查，结果医生在其胆管内发现了结石。这是什么原因呢？
胆石症以中老年人居多，且女性是男性的两倍。运动少，身体基础代谢速度就会下降，控制胆道系统排出胆汁的神经功能也日趋衰退，胆囊，胆管的收缩力减弱，同时，经常不吃早餐者 由于空腹时间长，胆汁长期贮存在胆囊内形成淤积，水分重吸收增加，过度浓缩，导致胆汁中的胆固醇在胆囊内沉积，也会逐渐形成结石。
医学专家表示，胆石可出现在胆囊、肝外胆管（胆总管和肝总管）或肝内胆管中。根据胆石中所含的化学成分，胆石主要可分为胆固醇结石和胆色素结石两种。
胆固醇结石不会再长
胆固醇结石多位于胆囊内，主要成分是胆固醇结晶和糖蛋白基质，可夹杂少量胆红素钙。胆固醇不溶于水，必须借助胆汁酸和磷脂的助溶作用，才能分散溶解于胆汁中。胆囊切除后，胆固醇结石不会复发。
胆色素结石依然会长
即使胆囊已经被切除，胆色素结石依然可能生长。（图片来源：Adobe Stock）
胆色素结石多原发于胆管，也可原发于胆囊中，是以钙为主的多种金属离子与胆红素结合而成的难溶化合物。胆色素结石的生成机制可以用“胆红素钙”沉淀—溶解平衡学说来解释。当“胆红素钙”处于过于饱和状态时，沉淀生成。
实验证明，胆汁酸盐能与钙离子结合成可溶物，降低钙离子浓度，进而防止或减少“胆红素钙”沉淀。也就是说，胆汁酸是胆汁中防止胆色素结石生成的成分。而胆囊是否存在，与胆色素结石的生长并无太大关联，即使胆囊已经被切除，胆色素结石依然可能生长。特别是胆囊内含胆色素结石者，除术中必须探查胆总管外，术后还应采取积极的预防措施。
防治胆结石的方法
胆结石患者，要“三分治、七分养”，否则胆管内很可能再发结石。
1、一定要吃早餐
如果不吃早餐，就会造成胆汁囤积在胆囊部位，久而久之就会造成胆结石。
2、规律进食 不暴饮暴食
不能暴饮暴食或饥一顿饱一顿。有规律的进食（一日三餐）是预防结石的最好方法。
3、避免高蛋白 高脂肪饮食
爱吃肉饮酒、肥胖、不爱吃早餐的人，容易患胆石症。平时可以选择一些植物性蛋白质或脂肪含量较低的肉类食品，如里脊肉、鸡胸脯肉等。
每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。
适当食用纤维素丰富的食物，可以改善胆固醇的排泄，防止结石的形成。
责任编辑:兰雪晴
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