把月饼这种大众消费品变成了期货。（图片来源：Adobe stock）
【看中国2019年9月14日讯】每到中秋月圆之夜，其他的感觉没有，就是这月饼泛滥成灾了，公司单位发，亲戚朋友送，合作伙伴也不停的给快递。都是一番好意，我们也得挨个的感谢，但其实心里却犯了愁，这么多月饼到底该怎么处理，集中家里人都给他吃了，估计一次就能吃出糖尿病，如果要扔了，又太糟践东西。每次都会因为这些月饼争吵不休。最佳的策略是赶紧找个人送出去，但是大家都这么想的，于是就变成了一场月饼大交换，你给人家送月饼的同时，别人也经常给你准备两盒让你带走。
所以，月饼早就成了一种过节的象征，而根本就不再拥有实用价值，过去的人食物单一，糖摄入量严重不足，过个中秋节，吃到一块月饼，非常的满足，但是现代社会，情况完全变了，我们的最大问题不再是饥饿与营养不良，而变成了糖尿病和肥胖，那么月饼可就变成了健康杀手。即便是无糖月饼，也只是用木糖醇和阿巴斯甜这些甜味剂替代了蔗糖，但是月饼毕竟是面粉做的，碳水化合物进入人体也会变成葡萄糖，所以三高人群还是不能多吃。更何况在市面上其实有很多虚假宣传，说是无糖，但其实蔗糖含量全都超标。
其实各大月饼生产厂商早就知道，月饼真正的消费能力不足，大家只是买来送礼，所以他们就机智的发明了月饼券，干脆把月饼这种大众消费品，给变成了期货，让大家放开手脚去炒。要说这月饼券可是一大发明，厂商印的100元月饼券，65元卖给经销商，经销商80元卖给消费者A，A将票送给B，B以40元卖给黄牛，厂商最后以50元向黄牛收购。没生产月饼，厂商赚了15，经销商赚了15，A送人情，B赚40，黄牛赚10。厂商只生产月饼票就行了。似乎皆大欢喜，但这不科学啊？问题到底在哪呢？
其实，这就是证券化的力量，而所有的成本都让消费者A给背了，但对于A来说，反正都是要背成本送人情的，也就是说月饼券上印多少钱很重要，而实际价值不重要，而且送月饼券，还能给收礼的人一个自由选择的期权，是兑换月饼，还是直接转手出售，所以这会让对方的体验更好。而B呢，收到月饼则是满脑门子官司，实在头疼，不但一文不值，甚至还要让自己纠结一番。但这月饼券就不同了，转手卖给黄牛，还能赚下40，虽然对于A这80的人情来说，大大贬值了一半，但总比啥都没烙下好。
注意这里其实最关键的一步，就是厂商回收，有人问了，厂商为什么要回收呢？如果不回收岂不是赚的更多，这个肯定是不对的，如果不回收他就得实打实的交付月饼，涉及采购，制作销售等成本，其实并不一定比回收的成本低，另外，如果厂商不回收，黄牛就不会去接盘，那么消费者B也不会有那么好的体验，也必将影响消费者A的购物，那么整个链条就不转了，最终会影响销量，这就又回到了月饼的实际使用价值上，那么这个市场是十分有限的。
所以逻辑就是，实用市场远小于礼品市场，而礼品市场更是远小于礼品券市场，而在礼品券市场上，就完全打破了定价的极限，一块月饼你做的再奢华，他的价值也是有限的，但是把它放在一个礼盒里面价值就翻了10倍，不过礼盒最近几年也受到了反腐的影响，不敢太过于张扬，但是礼品券就又绕开了这个限制，礼品券随便印。多贵的礼品都有。不会太高调。
从做月饼的上市公司来看，两家“月饼大户”财报显示，2018年，元祖股份月饼收入6.95亿元，毛利率为64%。广州酒家月饼收入10.38亿元，毛利率为63%；而且整个月饼市场，依然保持了一个增长，2013年三公消费管的最严的时候，月饼市场只有104亿的规模，而如今一路上扬，又到了146亿的规模。
所以综合来看，通过对月饼市场的研究，我们可以总结出一套规律，挖需求一定要往用户的深层次需求上去挖，切实的替用户解决他内心深处的问题，他是想吃月饼吗？不是，只是这么一个节日，提供了用户走亲访友的机会，而月饼其实只是一个他们交流的道具，那么这个道具跟口味其实无关，只跟面子有关。也就是说不管如何开发口味，月饼也很难被消耗，那么要扩大这个市场，就必须要建立一个资产证券化的回收途径，让这种东西从一般消费品，变成期货期权，这样才能扩大消费，打开市场上限。所以大家应该多想一想，我们生活中还有哪些不方便，那些痛点，其实就是市场创业创新的新方向，你解决的问题越大，你的事业就会越大。需求这个东西，一定要深挖，挖到底无非是两个东西，一个是面子，一个是感觉。你把这两个东西给了他，就可以跟他交换金钱了。
