日常生活中，从食物到科技产品都有伤脑因子。（图片来源：Adobe Stock）
过去科学家们一直认为，大脑细胞的健康主要是靠遗传决定，然而近几年完整人类基因图谱完成后，许多科学家却发现，某些基因缺陷虽然会导致人体代谢异常，进而延伸出相关疾病，但大多数的大脑神经疾病，却是受外在环境因素诱发，才使大脑神经细胞产生基因变异。
近期更有研究显示，基因本身会因为环境、心情的变化而受到改变。由此可见，大部份的疾病，都是受到环境因素影响所引起。
由于环境因素所指的涵盖范围非常广泛，不论是阳光、空气、水，还是家具、装潢、饮食，甚至于人际互动的情况和感受，都会对我们有所影响，但许多人往往会因为习惯或忙碌而没注意。因此在检视生活中可能会伤害大脑的环境因子时，请至少注意下列项目：
1、情绪、心理因素
所有的情绪反应都会影响脑部能否分泌足够的血清素、多巴胺等激素，而这些激素又调控着人体的生理机能。
例如当你长期处于高度压力或情绪失衡的状态下，很有可能会分泌过多的压力荷尔蒙，而造成身心的疲累和病症。
2、食物引起的自体免疫反应
食物会诱发身体的自体免疫反应，这些抗体如果透过血液循环到达脑部，将会造成大脑的神经细胞受到攻击而退化、死亡。
不仅如此，这些细胞在死亡后还会释放发炎物质，所产生的蛋白质将可能堆积在脑部各个区域，影响其周边的神经细胞，进而影响大脑功能与身体状况。
举例来说，当这些蛋白质堆积在记忆区，就会影响记忆力，使人变得健忘甚至失忆，而若是堆积在大脑前额叶负责逻辑推理判断的区块，则会导致行为不当、失常等现象。
由于这些症状将会随着受损的区域扩大而日益严重，绝对不能等闲视之，但特定血液过敏原的检测又十分费时费力，因此建议大家一定要学会肌肉测试，随时为自己的健康把关。
3、电磁波
电磁波对细胞的影响。（图片来源：新自然主义出版社提供）
手机、微波炉、无线基地台、各类家电与3C产品带给我们生活很多便利，早已经是现代人生活中不可或缺的一环；但根据研究显示，人造电磁波会让人体的细胞打开钙离子通道，当大量钙离子进入细胞后，就会造成细胞膜电位下降、产生大量自由基，导致细胞退化。
以手机的使用为例，当手机靠近头部时，就会引起大脑神经细胞的退化，长期下来，就会造成大脑病变。
4、蓝光
手机、平板电脑萤幕、LED灯夜间照明所放射出的蓝光，会伤害人体视网膜中的黑色素，干扰扰生理时钟的正常运作，影响我们大脑的深层修护及人体调控机制。如果大脑的指挥不再精准时，身体各器官的步调也就不再统一，进而造成身体内分泌新陈代谢、免疫机能及生理机制等机能的失衡。
目前已经有很多的研究显示，3C产品对儿童和青少年有很大的负面影响。一份二○一六年的研究报告指出，手机对青少年会产生类似药物成瘾的症状，以及一些情绪上的障碍例如攻击性、神经质、焦虑、失眠、沮丧、行为偏差等等现象。过度依赖科技的潜藏风险，以及我们可能要付出的代价，确实是不可忽略的。
5、环境污染源
诸如空气污染、水污染以及其它不胜枚举的环境毒素；其中以近年备受全球关注的PM2.5空气污染物，不仅会造成肺部的伤害，还会吸收阳光中的UVB，导致人体UVB的吸收不足，长期将导致分泌维生素D的能力下降，进而影响骨质并造成免疫系统失调，甚至可能引发癌症。
此外，水在我们的细胞和健康中扮演着非常重要的角色，不仅养份与氧气的运输、人体新陈代谢都需要仰赖水，大脑中更有七十三％左右是水份，所以接触或食用到受污染的水，对健康的伤害自然可想而知。
6、食物污染
海洋污染须慎食鱼虾。（图片来源：Adobe Stock）
农业走向工业化生产后，农药、杀虫剂、除草剂广泛被使用；而为了追求口感和美味，食物添加了各类调味料、食品添加剂与食品改良剂，使得我们的饮食可能充满各种非自然的化学物质，并可能有着重金属、塑化剂，甚至可能摄取到一些环境荷尔蒙而不自知。这些都会增加肝肾负担，在我们体内会产生毒性反应；像是会伤脑的“铝”，就藏身在大家熟悉的罐装啤酒、罐装果汁等罐头制品，以及铝箔纸、铝锅等日用品中，让我们在不知不觉中把铝食入、吸入或是皮肤接触后进入血管中；当肝脏、肾脏无法有效进行排毒代谢时，这些毒物便会顺着血液循环屯积在各个器官，当然也会进入大脑，破坏大脑神经细胞。
本文由新自然主义出版社授权刊载，摘自《疾病，从大脑失衡开始》，作者：李政家。
