百合雪耳，润肺解燥，肺脏得到充足滋润，预防肺炎或上呼吸道感染。（图片来源：Adobe Stock）
中共肺炎（2019新型冠状病毒2019－nCoV）疫情升温，除了增强防疫、自身免疫力功能以外，“健肺”的保养也是不可或缺的。平常若能做好健肺的保养，不但能预防肺炎和其他慢性气管疾病，更有助于护肤保湿、抗衰老。介绍两款健肺之最的煲汤，其中白色的食物更是健肺圣品，一起来看看。
传统汉方医学视肺为身体当中娇弱的器官，一旦抵抗力弱变成病毒，便是第一个长驱直进的部位。近期中共肺炎(又称武汉肺炎、新冠肺炎，COVID-19)（冠状病毒）疫情延烧，健肺的重要性也受到重视。
在冬季好好健肺，除了预防肺炎和其他慢性气管疾病外，更有助护肤抗衰老。润肺解燥是所有年纪和体质的人都需要的，肺脏得到充足滋润，外邪风火也不易入侵，就能预防肺炎或上呼吸道感染。
白色食物，像是白萝卜、百合、马蹄、雪梨、雪耳、川贝等都很润肺。（图片来源：Adobe Stock）
白色食物，像是百合、马蹄、雪梨、雪耳、川贝与白萝卜等都很润肺，在秋冬适量摄取有助解燥注水。但要注意马蹄和雪梨属性较凉，脾胃虚寒的人不可空腹食用。
百合与雪耳（白木耳）性质平和，连小朋友都适合多吃。百合有生物碱，润躁补气，平日煮粥、煲汤或焗茶都很适合，干品比新鲜的功效略胜一筹。雪耳则含氨基酸，润燥护肤又健脾，是保养圣品。
2款“健肺”汤品
1、莲子百合雪耳糖水
弄懂润燥与补气两个层面的补肺概念后，可以用家常汤水或茶饮持之以恒地健肺。
材料：莲子10克、百合10克、雪耳2克、去核红枣4～6粒、鸡蛋3～4个、适量冰糖。（4人分量）
做法：雪耳先浸泡20～30分钟，剪掉硬蒂。其他材料亦浸软备用，然后加入800毫升清水，大火滚后转细火，煲1小时，按口味加入冰糖再滚起，熄火后加入煮熟去壳的鸡蛋同焗1小时即可。
备注：加入鸡蛋能进一步补脾养肌，其他如鹌鹑蛋或乌鸡蛋亦可。
2、海底椰炖汤
非洲海底椰治肺热、久咳。非洲海底椰并非中药材，南北货商人意外发现这种原产自非洲塞舌尔，适用于炖汤的海底椰跟你在甜品店吃到名为“海底椰”的透明果实其实是两种完全不同的食材。
拣选不成圈状，带有咖啡色边的干品，色泽不会人工的显白，才有润肺止热咳的疗效。处理方式建议多隔水炖以免养分散失。
材料：正宗非洲海底椰10克、淮山10克、茨实20克、百合10克、陈皮1块、蜜枣3至4粒、玉米1条、瘦肉500克。（4人分量）
做法：所有干货材料浸软备用。瘦肉以小火出水30分钟，瘦肉如常出水，玉米切段。预备好将所有材料加入800毫升清水，隔水以中、大火炖2小时，加少量海盐即可。
备注：炖汤方式能减少养分流失，纾缓肺燥热咳更迅速。
