蛤蜊又作蛤蛎,是一种对于可食用双壳贝类的泛称类。(图片来源:Adobe stock)
不晓得你喜不喜欢喝蛤蜊汤呢?
蛤蜊又作蛤蛎,是一种对于可食用双壳贝类的泛称,包括:文蛤、花蛤、斧蛤、圆蛤、严蛤、女神蛤和软壳蛤,都属可食性蛤类。
蛤蜊,常被误写为蛤蛎,也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花蛤(部分方言误作花甲),是双壳纲软件动物帘蛤目多个物种的统称,不一定只限于蛤蜊总科的物种,但一般皆指其中某些种类可以食用的物种。
只不过这平常不是闭壳状态就是煮熟开壳等人食用的蛤蜊,到底是怎么移动的相信许多人都没见过,而这位网友某天则是突发奇想的将一颗活蛤蜊放在洒满盐的桌子上,想看看蛤蜊会有什么样的反应,结果下一秒蛤蜊打开壳的罕见模样却是让人大开眼界啊!
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依据维基百科的资料,蛤蜊是一种对于可食用双壳纲贝类的泛称。
在中国古代,蛤、或蚌泛称具两片相等的壳的软件动物,有时特指文蛤。蛤蜊则是指生长在东南沿海中的软件动物。在福建地区,蛤蜊通常指泥蚶。
在台湾,可食用的双壳贝类都泛称为蛤蜊,如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤,相当于古代的蚶、车螯和花蛤。居住在海水中的,台湾闽南语称蚶仔(ham-á),主要是指文蛤。居住在淡水中的,台湾闽南语称蜊仔(lâ-á),或蚬,通常是指河蚬。
双壳类通常栖于浅海、淡水或河海交界的砂质或泥质的水底。有较高的食用价值。
蛤蜊有一束闭壳肌连于两壳之间,用以闭壳。有强大、肌肉质的足。多数蛤类栖于浅水水域,埋于水底泥沙中免受波浪之扰。蛤将水从进水管吸进,又从出水管排出,从而进行呼吸和摄食。蛤蜊体型大小差异极大。
珍珠,或称真珠(Pearl),是一种由软件动物(主要是牡蛎)生产的硬的、圆滑的产物。珍珠一般被用在首饰和珍宝行业中。
这些软件动物特定的上皮细胞会分泌碳酸钙,主要是由贝壳硬蛋白粘合在一起的文石和方解石。这种混合被称为珍珠质。珍珠的成因有:外套和甲壳的受伤,这时珍珠会作为伤口缝合分泌到伤口处。而人工珍珠注入的是由一层外来上皮包绕的真珠质核。这些动物分泌的珍珠形成有数月到年不等。大颗粒的珍珠形成对于该动物来说很可能是致命的。
除使用珍珠蛤外,还有使用其他贝壳内有珠母层的软件动物物种来生产珍珠的方法,例如:部分鲍、螺之类的腹足纲物种都可以。
责任编辑:杰夫
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