蛤蜊又作蛤蛎，是一种对于可食用双壳贝类的泛称类。（图片来源：Adobe stock）
不晓得你喜不喜欢喝蛤蜊汤呢？
蛤蜊又作蛤蛎，是一种对于可食用双壳贝类的泛称，包括：文蛤、花蛤、斧蛤、圆蛤、严蛤、女神蛤和软壳蛤，都属可食性蛤类。
蛤蜊，常被误写为蛤蛎，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花蛤（部分方言误作花甲），是双壳纲软件动物帘蛤目多个物种的统称，不一定只限于蛤蜊总科的物种，但一般皆指其中某些种类可以食用的物种。
只不过这平常不是闭壳状态就是煮熟开壳等人食用的蛤蜊，到底是怎么移动的相信许多人都没见过，而这位网友某天则是突发奇想的将一颗活蛤蜊放在洒满盐的桌子上，想看看蛤蜊会有什么样的反应，结果下一秒蛤蜊打开壳的罕见模样却是让人大开眼界啊!
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依据维基百科的资料，蛤蜊是一种对于可食用双壳纲贝类的泛称。
在中国古代，蛤、或蚌泛称具两片相等的壳的软件动物，有时特指文蛤。蛤蜊则是指生长在东南沿海中的软件动物。在福建地区，蛤蜊通常指泥蚶。
在台湾，可食用的双壳贝类都泛称为蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相当于古代的蚶、车螯和花蛤。居住在海水中的，台湾闽南语称蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。居住在淡水中的，台湾闽南语称蜊仔（lâ-á），或蚬，通常是指河蚬。
双壳类通常栖于浅海、淡水或河海交界的砂质或泥质的水底。有较高的食用价值。
蛤蜊有一束闭壳肌连于两壳之间，用以闭壳。有强大、肌肉质的足。多数蛤类栖于浅水水域，埋于水底泥沙中免受波浪之扰。蛤将水从进水管吸进，又从出水管排出，从而进行呼吸和摄食。蛤蜊体型大小差异极大。
珍珠，或称真珠(Pearl)，是一种由软件动物（主要是牡蛎）生产的硬的、圆滑的产物。珍珠一般被用在首饰和珍宝行业中。
这些软件动物特定的上皮细胞会分泌碳酸钙，主要是由贝壳硬蛋白粘合在一起的文石和方解石。这种混合被称为珍珠质。珍珠的成因有：外套和甲壳的受伤，这时珍珠会作为伤口缝合分泌到伤口处。而人工珍珠注入的是由一层外来上皮包绕的真珠质核。这些动物分泌的珍珠形成有数月到年不等。大颗粒的珍珠形成对于该动物来说很可能是致命的。
除使用珍珠蛤外，还有使用其他贝壳内有珠母层的软件动物物种来生产珍珠的方法，例如：部分鲍、螺之类的腹足纲物种都可以。
责任编辑:杰夫
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