常吃富硒食物能帮助你远离癌症、血栓。
大家都知道钙对于身体的重要性，但还有一个微量元素，知道的人就不多了。它就是硒［xī］，是排毒之王、抗癌之王，虽然是微量元素，功效却不容小觑，常吃富硒食物能帮助你远离癌症、血栓。
威胁人类健康和生命的40多种疾病，都和缺硒有关，比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。
轻度缺硒的症状并不典型，自测困难，可结合血清学检查、膳食调查等，严重缺硒时会发生心肌损害等危险。脱发、头发分叉、老年斑、双手个别骨关节特别大等都可能是由于缺硒所导致。身体缺硒会怎样？
缺硒的人可能有这些症状
1、易血栓
缺硒可能损伤心肌，而补硒就能保护心肌。补硒能降低血液黏稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时可以提高高密度脂蛋白水平，减少血栓的形成。
2、肝不好
研究发现，硒对肝脏有很强的保护作用。肝病越严重，血硒含量越低。补硒则能防治肝炎、预防脂肪肝等。
3、易得癌
摄取硒越少，血液中硒含量越低，患癌率及死亡率就越高。硒在人体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性，对肝癌、乳腺癌、结肠癌、皮肤癌等多种癌症有明显的抑制和防护作用，缺硒会增加萎缩性胃炎癌变的机会。
4、容易老
人体内氧化损伤是导致患病、衰老的重要原因，硒的抗氧化能力是维生素E的500倍，能防止自由基和过氧化物的过量生成和积累。抗衰老研究发现，血硒水平高低决定着人的寿命。
5、毒素多
硒有“天然解毒剂”的美名，在体内可以和带正电荷的有害金属离子结合，能把铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。
体内重金属多会带来很多坏处，以铅为例：铅过量可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损，孕妇流产、早产、婴儿畸形等，也会影响儿童智力发育，后果很严重。
6、易生病
硒能帮助增强免疫力，抵御感冒、心血管疾病、肠胃道疾病、肝病、癌症等疾病的侵扰，为人体建立一道“病毒防火墙”。反之，一旦缺硒的话就容易生病了。
7、易得白内障
如果我们的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾，例如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，会造成晶状体混浊，形成白内障。
饮食补硒安全无副作用
推荐通过食补来补硒，安全无副作用。
推荐通过食补来补硒，安全无副作用。日常生活中，有许多天然食品富含硒元素，含硒的食物有：大蒜、紫薯、鸡蛋、银杏、海产品、鱼、蛋、肉类、芝麻、麦芽、黄芪、蘑菇、动物脏器等，这些食物都有较强的聚硒能力。
蜂蜜糖蒜
大蒜的硒含量很高，吃不惯生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜，口感更好。
做法：
1、将大蒜外层的老皮剥掉，剪去一截蒜把儿，切去一截底座，清洗干净。
2、在容器中放2杓盐，加入清水，放入大蒜，浸泡24小时左右。
3、将浸泡好的大蒜头朝下，控干水分，用餐巾纸擦干，整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内。
4、按照一头蒜一杓蜂蜜的比例，将蜂蜜倒入容器中，加入米醋没过大蒜，再加入少许食盐，密封后放在阴凉处，静置3～4周后食用。
白水煮蛋
蛋类的含硒量多于肉类，堪称最佳补硒食品。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
蛋类堪称最佳补硒食品。蛋类的含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克。
每天吃1个水煮鸡蛋能补充硒元素，但不宜吃生鸡蛋、毛鸡蛋、油煎荷包蛋。
做法：鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
板栗小米粥
多喝小米粥对补硒很有好处，板栗中的硒含量很高，把板栗煮进小米粥里，补硒效果更是一级棒，建议经常食用。
做法：
1、栗子煮熟，剥去外壳，掰成小块，小米洗净备用。
2、板栗、小米入锅，加清水，煮熟即可。
鸡肉炖蘑菇
鸡肉、蘑菇都是含硒较多的食材，二者搭配，既美味又能充分补硒。
做法：
1、蘑菇用温水洗净。鸡去除内脏，放入沸水中焯一下捞出。
2、锅内放入水，再将处理好的鸡放进去，以大火烧开。
3、撇去浮沫，加入料酒、盐、葱段、姜片、蘑菇、红枣，用中火炖至鸡肉烂时出锅即可。
