土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
土豆（马铃薯）味甘；性平，微凉；入脾、胃、大肠经。土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，土豆健脾利湿、宽肠通便，治胃火牙痛、脾虚纳少、高血压、高血脂、关节疼痛、皮肤湿疹，消化不良、大便干结，有降糖降脂、减肥、美容、抗衰老、解神疲乏力、解毒消炎、活血消肿、益气强身的功效。
土豆，学名马铃薯，又名山药蛋。它营养丰富，被营养学家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食，又可作蔬菜。
土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
土豆和苦瓜一起吃，可以减肥，消大肚子，因为苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂功效。且土豆能饱腹，从而控制食量，所以两者相辅相成，既能消脂又能饱腹，是减肥人士的首选食物。
土豆的功效
1、帮助消化
马铃薯可以和胃调中，使你的肠胃越来越健康。
土豆是具有和胃调中、帮助消化的功效，所以肠胃不好的朋友，可以多食用土豆，土豆可以和胃调中，使你的肠胃越来越健康，而且还可以帮助消化，很多人胃胀气，都是消化不良导致的，所以肠胃不好的人可以多食用土豆。
2、促进胃肠蠕动
土豆含有纤维素，而纤维素能促进胃肠蠕动，是帮助排便的好食材，所以如果你发现你超过3天没有排便，这时候，可以食用土豆来帮助排便，这个办法非常有效，同时还可以加速胆固醇在肠道内的代谢，所以食用土豆还可以起到降低胆固醇的功效。
3、预防心血管疾病
经常食用土豆能预防心血管疾病，增强血管的弹性、韧性，从而使血管不易破裂，所以，食用土豆又有保护血管的作用。
4、美容、滋润皮肤
土豆含有维生素E、C，经常食用土豆有一定的美容、滋润皮肤，使皮肤光滑，抗衰老的作用，而且用土豆敷在有色斑的地方，还可以消除斑块，女人不想老的快，可以经常食用土豆，这是女人不可错过的养生佳品。
适宜人群：一般人均可食用。尤适宜想要减肥的人、蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，恐因吸收过量的龙葵碱而引起中毒。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
食用禁忌：食用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，恐因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。
