日本小学生的午餐（示意图/图片来源：KARYN POUPEE/AFP via Getty Images）
【看中国2021年3月23日讯】最近日本新出了一个纪录短片，叫《日本小学生午餐日常的全过程》。它记录了大阪和泉市的一所公立学校，从学校食堂餐点制作到分配的全过程。片子不长，不到20分钟，但有数十万人观看。网友看完，纷纷表示太治愈了。为何日本小学生1顿普通午餐，竟能引来数十万人围观？“外滩教育”一篇文章讲解并分析了原因。
日本小学生一顿看似普通的午餐 包含着不普通
事实上，在2015年就有一部类似的短片流传网络，短片记录了一个日本小女孩的“学校午餐”，迄今累计3000多万次播放量……最新推出的这一部可以称为2.0版，不仅拍摄了孩子们吃午餐的场景，摄影师还跟随食堂的叔叔阿姨们，录制了食材的进货、运输、清洗、制作的全过程。整个过程，干净、有条不紊。
首先，每天早上，当地菜农就会把运输到学校，由于疫情原因，学校从送菜环节就开始了严格要求。每一样蔬菜都经专人记录并称重，整整齐齐的码放在一起。豆腐、蒟蒻等豆类制品以及牛奶也是从专门的渠道直送，看起来非常干净。
等菜运输到学校食堂后，食堂的叔叔阿姨们就开始分工劳作了。
整个厨房看起来一尘不染，阿姨们统一“全副武装”，戴好帽子和口罩。对于蔬菜的处理与清洗，一共要做3次。
他们只做三道菜：大菜、小菜和汤。虽然品类少，但每一份菜都可以说是精心制作，且充分保证营养的均衡搭配。烹调菜品使用的油，可以看出使用的都是一次性开口的专用桶装油。
做炸鱼时，她们确定鱼肉里面都熟了；
第二道菜，看似简单，但包含了猪肉、胡萝卜丝、芝麻，保证了营养；
最值得一提的是他们的蔬菜汤，并不是“一锅乱炖”。蔬菜汤的汤汁由海带和小鲣鱼熬制而成。
取菜分菜，由当天负责值日的小朋友们自己来进行。阿姨们会把食物按照年级分组来放置到不同的储存柜里。
值日生小朋友不仅戴好帽子和口罩，手部消毒也会做到位喔！
进厨房前，列队站好，先合十表示对大自然赐予食物恩惠的感谢。然后在阿姨的带领下，挨个带出每个班要吃的午餐和餐具，有条不紊地一个个走回教室，准备分餐。
配餐也是由学生自己负责，老师在一旁引导，指示大概要盛多少量出来，非常规范。有一个细节是，等分餐完毕后，有些孩子由于饭量少，可能吃不完。
这时，这些同学会拿着餐盒依次排队，老师会根据需求来“多退”，避免食物吃不完浪费。当然，饭量多的孩子也可以来排队进行“少补”。
吃完之后，喝掉的牛奶瓶和餐具好好的回收，统一放置。然后依然由孩子们统一搬运回收，真的是从小就非常注重培养孩子勤劳的品质了！
这就是2021年日本小学最新的一面！
日本的“食育”
日本可以说是亚洲乃至世界唯一的国家，把食物、午餐与教育融入在一起。
前面提到，6年前的短片——《School Lunch in Japan-It's Not Just About Eating》，为何在当时会引发轰动呢？
短片开头就引用了日本校长的一段话:“The 45 minute lunch period is considerded as an educational period,sanme as math or reading。”（我们45分钟的午餐时间也是教育的一部分，就像学习数学或者阅读一样。）
这就是日本的“食育”文化和精神，包含了劳动教育、“农类种植教育”、回收教育，乃至感恩教育。
1、为一份午餐，孩子们会齐声道五次谢：
2、向在场的厨师们道谢；
3、向屋里边的厨师们鞠躬道谢；
4、向值日生们道谢；
5、开饭前，“感谢赐食”；
6、吃完了，还要“感谢赐食”。
正如视频一开始所引用的日本校长的话：这45分钟的午餐时间，同样也是学习学间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。
孩子们珍惜食物，懂得一粥一饭，当思来之不易；感恩别人的劳动付出，懂得有劳动才有收获，愿意付出辛苦，团结合作……通过短短45分钟的午餐，日本人把做人的最基本道理，全部教给孩子。
看似一顿再普通不过的午饭，却处处体现出教育。一顿健康、安全的午餐，饱含着国家、社会和学校对青少年的关怀。
责任编辑:江雪
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