摄入过多海鲜等高嘌呤食物，会导致体血尿酸水平升高，诱发痛风。
痛风是一种常见病，随着生活方式的改变，营养水平的提高，身边患痛风这种“富贵病”的人也越来越多。为什么越来越多的人有痛风，让我们先来了解什么叫痛风。
什么是痛风？
痛风是一种慢性代谢性疾病，是由血尿酸持续性升高引起的，会导致反复发作的痛风性急性关节炎、痛风性肾炎，甚至形成痛风石。如果仅是血尿酸增高，而没有损害关节或肾脏，则称为高尿酸血症。
尿酸是什么酸？
尿酸是人体内的一种代谢产物，是从嘌呤转化而来的。尿酸的来源主要有人体的细胞代谢分解和食物摄入，当人体的尿酸产生大于排出时，会因为体内尿酸聚集而发生高尿酸血症或痛风。
痛风的发病人群？
痛风多见于40～65岁以上的肥胖男性，绝经期后的妇女也有。
哪些人容易被痛风盯上？
1、有痛风病家族史
有痛风病家族史的人一出生，就继承了痛风遗传基因，决定了这个人是不是容易被痛风“盯上”。这也就是为什么，同样的食物，有的人吃了血尿酸就高，有的人就没事。
2、高嘌呤食物
经常进食肉类、动物内脏等高嘌呤食物的人，容易被痛风盯上。
尿酸是由嘌呤转化过来的，当人体摄入过多的高嘌呤食物，并不能被机体完全利用时，大量的尿酸就会在身体内堆积，导致体血尿酸水平升高，从而诱发痛风急性发作。
因此，像经常进食肉类、动物内脏、甚至是海鲜＋啤酒这样高嘌呤食物的人，那就容易被痛风盯上你了。
3、肥胖
一个人体内的脂肪含量过高时，就会引起脂代谢紊乱、糖代谢异常。不仅如此，超重、肥胖的人，他们的生活方式往往不健康，喜欢吃肥甜腻（热量高）的食物，加上不爱运动，而这些恰恰是在给代谢病制造机会。
4、三高
研究表明，有高血糖、高血压、高血脂的人比其他人更容易患痛风。原因是三高人群体内代谢紊乱，引发胰岛素抵抗，从而抑制尿酸从体内排出，最终继发引起痛风。
总的说来，痛风的患病率随年龄增大而增大，男性高于女性，超重、肥胖的高于正常体重的人，经济富裕的地方高于经济欠发达地方，欧美白种人高于黄种人。
痛风患者的饮食原则
尽量减少摄取富含嘌呤的食物，如：经长时间烹煮的肉汁、酵母粉或鸡精等。此外，尽量选择嘌呤含量低的食物。
1、适量摄取蛋白质，因患者饮食中分解产生尿酸的比率高于正常人，且不易将尿酸排出，故需避免摄取过多的蛋白质，以每日每公斤标准体重1公克蛋白质为宜。
2、少吃油脂含量高的食物，研究显示，高量的脂肪会抑制尿酸排泄、并促进患者的发作。
避免油炸、油煎及油酥等脂肪含量高的食物。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
3、应避免油炸、油煎及油酥等脂肪含量高的食物。
4、多喝水，每天至少2000c.c.以上，可帮尿酸的排泄，并预防肾结石。
