我们必须维持良好的饮食习惯来保有健康之外，还得遵守餐桌礼仪。（图片来源：Adobe Stock）
老祖宗告诫后人：“桌上不摆三盘菜”，但你知道是哪三盘菜吗？难道我们都吃错饭菜了吗？其实，这里的“三盘菜”并不是在谈论具体的三种菜肴，而是指人们在吃饭时，应该遵守的餐桌礼仪，或称民间习俗：桌子上不应该摆放三盘。不过，这到底是为什么呢？是否与我们在使用筷子时，遵守的某些礼仪有关呢？
民间忌讳代表不吉的“三”字
其实，古人对于“三”这个数字有些忌讳。事实上，中国古人们在日常生活中更加偏爱双数，毕竟人们讲究的本来就是“好事成双”，讲话要说好话、做事情应该要行善，因此，面对数字，自然是对于单数有些不喜欢了，尤其民间对于“三”的认识，正觉得它显得不吉利。
这与中国人的祭祀礼节有关，人们在祭祀祖先或灶王爷、城隍土地等等神灵的时候，所采用的祭品数量，基本上都是三。除了必须点上三根白烛，烧上三支香，摆上三杯水酒，另外还需要供俸三样祭品，呈品字的形状摆放在供桌上。普通人家基本上都是摆放羊头、猪头与牛头，而帝王权贵之家则是全羊、全猪、全牛。讲到这儿，很多人就有印象了。是的，这三样供品有着专属的名字：三牲。
当人们祭祀时，桌上摆三道菜成为了惯例后，时间一长，在桌上摆三道菜也就被视为是在进行祭祀亡灵，因此对于一般人而言，出现“三”这样的数字则较属于不吉利的事情。
在南方很多地方，在出席葬礼的酒席上，第一道菜基本上是一道水豆腐，表示对逝者的追勉与怀念，若在婚宴及寿宴上，第一道菜是水豆腐的话，同样会让人感觉不吉利，相信当时出席这个酒席的客人都会为此而感到不自在的。
因此，直到今天很多老一辈人在生活当中，依然会认为“桌上不能摆放三道菜”，并会将此一民间忌讳传授给后辈，同时会讲述其它民俗禁忌，好让晚辈知晓做人的规矩。
民间遵守联系好运的筷子的使用方式
筷子须放在筷子架上，不可直接摆在碗上。（图片来源：Pixabay）
长辈最常提及的，应当是餐桌上的礼仪，包括被视为与好运联系在一起的筷子，自然是有一套必须要好好遵守的使用方式。因此，我们几乎都听过：筷子不能够直接摆在碗上、筷子须放在筷子架上、筷子不能够竖直插入米饭中、筷子不能够一横一竖交叉摆放、不能够拿筷子穿刺菜肴等等。
毕竟长辈都很忌讳在吃饭时，出现只有在祭祀时才会出现的举动，例如：“竖筷插碗”，这同时是老北京奠祭死人的一项风俗。这里说个多年前的小插曲。
2004年，北京西单地区某一商场前，摆放了一个由两百多根筷子插在草坪的“竖筷插碗”艺术雕塑，筷子上还悬挂了“钟”。大家一看，应当都会觉得这一位艺术创作者理当是一位不识“时务”的人。想当然耳，艺术品一摆，随即引发北京民俗专家与北京市民的强烈批评，因此才摆放一周就又自行拆除了。该商场的负责人也出面缓颊：装置设计者是年轻人，“不懂老理儿”，这才会引来不少中老年消费者的不满。
另外，使用筷子还忌讳“三长两短”，也就是说在用餐过程中，不能够将整把筷子长短不齐的放在餐桌上，此状极为不吉利。之所以称“三长两短”，正是代表“死亡”。中国人过去认为人逝世后必须要装进棺材内的，而当亡者装进去棺材、尚未盖棺材盖前，亡者所躺的棺材，正好是使用前后两块短木板、左右两旁再加上底部一共三块长木板所组合成的，也就是所谓的“三长两短”，而人们在描述自己对于他人的担心时，不也总以“三长两短”来形容，例如：担心他有个“三长两短”。所以说，摆放筷子若呈现“三长两短”，是极为不吉利的事情。
使用筷子也忌讳“落地惊神”，也就是指不能够失手地将筷子掉落在地上。古人认为，筷子落地不仅严重失礼，还是不孝的表现。因为，筷子落地会惊动到长眠于地下的祖先。不过，民间自酿生了破除之法：一旦筷子落地，要赶紧用落地的筷子依据自己所坐的方向，在地面上先东西后南北的画个十字。此举意谓：我不是东西，不该惊动祖先，然后再拿起筷子，嘴里同时念着自己该死。不过，这一民间习俗，已经是逐渐消逝，许多人都没有听过这一项破法了。
其实，用餐礼仪各国均有之，且大不相同，例如香港人喜欢使用自己的筷子夹食物给长辈以示亲切、尊敬，但对日本人而言，这是不能接受的行为。
因为日本人觉得有人夹食物给你，你又得用筷子夹走食物，这是非常不卫生，加上这过程跟当地举行火葬时的捡骨方式相像，所以会因为跟葬礼产生连结而感到不悦，觉得对方非常不礼貌。
虽然现在人们的日常生活，不再充斥着那么多的讲究，毕竟许多人追求办事效率而时常仓促用餐，或为吃得饱足而重视餐点的分量，因此在用餐之间，不免缺乏古时端庄敬肃、感谢天地与祖先的心情与精神，以至于不再谈论“不能摆放三个菜”、“竖筷插碗”之类的忌讳。
不过，话虽如此，生活间还是得对民间习俗有取舍、有选择，在用餐礼仪上还是有所注意才好。无论生活得怎样仓促，享用食物都是值得我们认真看待的一件事情！
