美国民众对喜爱的肉类即将付出更加昂贵的代价。（图片来源：Adobe stock）
【看中国2022年5月10日讯】（看中国记者文龙编译报导）美国民众对喜爱的肉类即将付出更加昂贵的代价。市场预测，由于饲料成本上涨和劳动力严重短缺等因素，消费者将为购买牛肉、猪肉和鸡肉支付更多费用。
总体而言，自2021年3月以来，食品价格飙升了8.8%。
今年年初，美国农业部（USDA）对肉价上涨的前景较为乐观。然而，情况从第二季度开始时迅速改变。
预计今年牛肉和小牛肉的价格将增加6-7%。根据美国农业部的数据，猪肉产品将上涨4%至5%，而家禽价格可能会上涨8%以上，原因是冷冻储藏的库存量处于历史低位。
此外，今年在餐厅用餐和外卖食品的成本将攀升6.5%以上。
拥有145年历史的得克萨斯州和西南养牛者协会(TSCRA)主席亚瑟·乌尔(Arthur Uhl)告诉媒体，牛肉价格高企没有简单的解决方案。“我们业务的关键组成部分是劳动力、燃料、饲料和化肥，而且一切都在涨价。”
因为对于该行业各个方面的从业者来说，从生产者到饲养场，再到加工商和包装商，这都是一个极具挑战性的时期。每个人都感受到了严重通货膨胀的压力。
虽然商店里的牛肉价格在上涨，但这并没有让牧场主有任何额外利润，这一切都用于支付更高的运营成本。
猪肉生产商指出，饲料成本上涨是肉类价格飙升的主要驱动因素之一。
豆粕是作为饲料的重要原料之一。今年3月豆粕期货从2021年10月的330美元飙升至每短吨462美元。这种趋势可能会持续，因为大豆在3月份也达到了每蒲式耳17美元以上的历史高位。
因此，农民选择在今年春季种植更多的大豆和更少的玉米，其具有更好的抗旱性和需要更少的肥料等好处。后者至关重要，因为今年化肥价格飙升，而俄罗斯在乌克兰发动的战争加剧了现有的短缺问题。
根据美国农业部的一项调查，农民打算在2022年种植创纪录的9100万英亩大豆。
然而，玉米收成不足。这一直是2022年谷物价格的重要驱动因素。今年4月至5月，美国玉米价格触及多年高位。芝加哥期货交易所2022年3月的玉米期货合约达到每蒲式耳6.405美元。
高玉米价格对家禽业的打击尤为严重，该行业因饲料成本上涨而遭受了最严重的冲击。
在构成动物饲料的原材料中，玉米是主要成分。它占动物饮食架构的50%至70%，主要是鸡和猪。
在4月，泰森食品公司总裁兼首席执行官唐尼·金（Donnie King）就通货膨胀对美国肉类行业的破坏性影响，向美国众议院农业委员会作证。他直言，通货膨胀正在攀升至“几代人以来的最高水平”。
“自2020年3月以来，玉米成本上涨了127%，大豆上涨了90%，豆粕上涨了54%。与去年同期相比，大豆压榨厂的利润增长了168%，而氮、钾和磷等关键肥料在此期间增长了115%至246%。”
他补充说，令人遗憾的是，供应受限、消费者需求旺盛以及COVID-19疫情和地缘政治动荡，对全球供应链造成的持续无法预料的中断正在加剧通货膨胀。
与此同时，大流行造成的劳动力短缺是美国肉类行业面临的首要挑战之一。
