癌症和猪肉相关？猪的3个部位劝你少吃。（图片来源：Adobe Stock）
中国人喜欢吃猪肉，猪肉属于红肉，很多研究表明，大量食用红肉，可能增加癌症发生的风险。有人甚至认为猪肉会致癌，中国癌症高发就是和吃太多猪肉等肉类有关，这是真的吗？
专家表示，红肉致癌的原因并不是食物本身，而是食物中所含的某种成分，如果大量进食的话，可能会诱发病变。同时，在红肉保存、加工、烹饪过程中如果不适当，也可能会导致一些致癌物产生，例如霉变产生的黄曲霉毒素，熏制食物中出现的苯并芘等。
肉类含有人体需要的优质蛋白，不吃肉的人需要进食其他食物来取代肉类的营养，否则也会影响膳食平衡，同样不利身体健康。
提醒大家控制猪肉的摄取量，猪身上的3个部位也尽量少吃。
猪身上的3个部位尽量少吃
有人说猪的全身都是宝，不尽然，猪身上的3个部位从安全和营养的角度来看，还是尽量少吃为宜。
1、猪脑
每100克猪脑的胆固醇含量大约为3100毫克，堪称食物中的榜首，高血脂患者不宜吃猪脑。
2、猪肝
猪肝营养丰富又好吃，但它是解毒器官，除了可能残留较多带毒性物质的血液、胆汁以外，还可能含有寄生虫。烹饪时处理不当的话，很容易导致感染。对于胆固醇比较高的人群而言，因为猪肝的胆固醇含量高，经常吃可能会增加肝脏的负担。
3、槽头肉
槽头肉，即是猪脖子肉。猪脖子上有下颌淋巴结、腮腺淋巴结、咽后淋巴中心等各种淋巴分布。进食正常的淋巴对人体没有危害，但是出血、充血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结，可能含有大量致病菌、病毒等有害物质，食用后产生健康危害。
健康吃猪肉
吃肉要适量，才能为我们带来健康，如何吃猪肉，才能吃得健康又安心呢？
1、蒸煮法烹调
建议采用蒸煮的方式来烹饪猪肉，可以降低猪肉中的油脂含量，避免摄入太多油脂以保持身材。
2、多吃瘦肉
有些人特别喜欢吃肥肉，虽然肥肉口感香滑，滋味不错，但是饱和脂肪酸含量高，不利健康，最好多吃瘦肉。
3、控制食用量
畜禽肉每天摄入量不宜过多，大约控制在40～75g比较适合。
4、荤素搭配
荤素搭配可以均衡饮食，建议避免常吃一些蜜汁叉烧、红烧猪蹄、烤五花肉等菜肴，将猪肉和土豆、胡萝卜共同炖煮，或加上豆类、青椒等高纤维食物一起炒，有助于提高身体的脂肪代谢。
