粗粮虽好，不宜过量进食，吃黑米要注意一些事项。（图片来源：Adobe Stock）
中医认为，黑米性平、味甘，能滋阴补肾、暖肝明目、益气活血等，是补肾的最佳食材。不过，黑米虽好，医师却指出：粗粮不是吃得越多越好，黑米也不能随便吃！老年人吃过多粗杂粮，可能会加重肠胃负担，容易出现腹胀、消化不良等不适症状，甚至会抑制矿物质铁、锌、钙的吸收，影响人体对其他营养物质和一些微量元素的吸收。
黑米营养价值高
黑米是米中珍品，禾本科植物，有“贡米”、“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”和“世界米中之王”美名，是一种具有诸多保健功效、相对珍贵的稻米品种。
《本草纲目》指出黑米有补肾滋阴、活血养目、强身健体等功效。研究发现，黑米富含营养物质，其蛋白质含量约在11.28g/100g，是普通大米的2～2.25倍；胺基酸形式更接近人体形式，可快速被身体吸收、利用，帮助补充蛋白质；含维生素C、胡萝卜素、18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素，和B1、B2等多种维生素，其中B族维生素可让人保持好心情，预防抑郁症的发生，营养价值非常高；膳食纤维含量比大米要高出不少，能帮助预防便秘、改善肠道健康，热量却只有糙米的一半。
黑米外部皮层所含花青素、叶绿素、黄酮类的植物化学物，具有很强的抗氧化作用，有助于延缓衰老；还有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。
现代医学也认为，黑色食品多有补肾、防病治病、保健益寿、黑发美容等功效。
吃黑米的注意事项
《中国居民膳食指南》建议每天摄入全谷物和杂豆类50～150g，包括黑米在内。粗粮虽好，不宜过量进食，吃黑米要注意一些事项。
1、黑米外部有坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，所以黑米应该先浸泡一夜再煮。
2、黑米含有较多的膳食纤维，消化功能不好的人群食用后，容易增加胃肠道负担，从而诱发腹胀、腹痛发生。消化功能较弱的孩子、老弱人群、病后消化能力弱的人不宜吃黑米，尤其是未煮烂的黑米。
3、黑米性平、味甘，中医认为火盛热燥者不宜食用。
4、黑米所含铜比大米高1～3倍，不适合肝豆状核变性患者或高铜患者食用，身体无法及时代谢铜元素会导致病情发展加快。
5、服用四环素类药物者禁食黑米，因为黑米含有花青素成分，容易影响药物的正常作用，且黑米内含有的金属离子会和四环素类药物内的一些物质结合，形成不可溶性物质，影响药效。
6、黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为佳。
7、对黑米过敏的人群要避免食用黑米，可能会有头晕恶心、皮肤过敏、腹胀腹泻、消化不良等异常症状出现。
8、腹泻人群建议摄入容易消化的食物，食用黑米这类膳食纤维丰富的食物易加重病情。
9、一些体内上火，容易流鼻血的人群最好不要吃黑米，黑米内的一些成分可对身体起到活血作用，恐导致出血量增加。
责任编辑:晓青
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