发表时间： 2024-02-09 17:33:03作者：山平
八宝汤看起来食材很丰富，软糯甜美，营养又滋补。（图片来源：Adobe Stock）
岁末交替，人们期待来年平安顺遂。趁着新年，不妨动手做做传统好兆头汤，向未来许个愿。
八宝汤的特色在于材料丰富，除一般的绿豆、红豆、薏仁之外，莲子、红枣、龙眼干都可放，材料虽多但下锅煮时要按照顺序。
食材
水5000g、细砂糖适量、花生粉适量、红豆40g、薏仁40g、绿豆40g、红枣10颗、麦片40g。
材料A : 桂圆肉50g、芋头丁50g、新鲜莲子适量。
作法
①红豆和薏仁泡水4小时；绿豆和红枣泡水2小时，备用。
②水煮开后加入作法①的红豆薏仁煮20分钟后，再加入绿豆红枣煮20分钟。
③再加入麦片煮20分钟后，续加入材料A煮5分钟。
④最后加入细砂糖调味，食用前撒上花生粉即可。
▷美味秘诀：材料煮熟软糯后才可加糖，不然材料会不易煮熟。
韩式牛肉年糕汤
对韩国人而言，过年吃年糕就像中国人冬至吃汤圆，寓意又长一岁。年糕片很像古代钱币，吃年糕也象征财富多。
韩式牛肉年糕汤（图片来源：Adobe Stock）
食材
牛肉（肩胛肉）300g、韩国年糕切片400g、蒜末3小匙、牛骨高汤0.8L、芝麻油、大葱适量。
腌料：酱油、白胡椒粉少量。
调料：韩国鱼露、盐、白胡椒粉适量。
作法
①牛肉切片，厚度约半公分；大葱切葱花备用。
②炒锅烧干，下芝麻油少许，下牛肉煸至表面金黄。
③下蒜末，炒出香气。加高汤，煮滚。续加入年糕片，汤煮滚（此时汤量最好是食材的2倍高度）， 转小火续煮至年糕软透。下调料，搅拌均匀，放葱末后即可以上菜。
