三伏天,意指一年中最为炎热的时段。
7月15日入伏了。常言道:寒有三九,热有三伏。指的就是每年最寒冷和最炎热的两段时间。三伏天,是我国农谚中的特定称谓,意指一年中最为炎热的时段。三伏分为初伏、中伏、末伏。“伏”即是“暑气潜伏于地”之意夏至日后第三个庚日被定为初伏的开始。今年的三伏天为:头伏7月15日到2024年7月24日,共10天;中伏时间7月25日到2024年8月13日,总共20天;末伏8月14日到2024年8月23日,共10天。
老一辈人都说三伏有“母伏”和“公伏”之分,流传着这样一句农谚:“公伏凶,母伏爽”,是根据入伏当天的农历日期来区分的,古人认为单数为阳,双数为阴,而阳为“公”,阴为“母”,所以入伏时间为单数的那天被称为“公伏”,入伏时间为双数的那天则被称为“母伏”。今年是阳历7月十五号,农历的六月初十入伏,那么今年就是“母伏”了,所以老一辈人都说今年伏天天气肯定凉爽,温度要比以往要低一些,流传下来的文化肯定有一定的道理,在“母伏年”里,极端的炎热天气将会受到一定的“抑制”,今年有可能是一个冷夏,这是根据老祖宗流传下来的农谚说法。
三伏是中国大部分地区一年中最热的一段时间。除了要注意好防晒防暑外,也要抓住时机好好养生。民间素有“三伏养生,冬病夏治”的说法。
在此介绍一句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。中国人关于伏日吃面这一习俗,据史料记载,三国时期就已开始了。
一、头伏吃饺子:“伏”和“福”谐音
头伏讲究吃饺子。
在北方有着头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意,因为饺子形似元宝,“伏”与“福”谐音。而且,饺子馅一般都剁得很精细,容易消化。所以,人们在“头伏”吃饺子,希望能平安度夏。
头伏之所以要吃饺子,和过去人们的生活有关系。入伏前一个月的时间,刚收割小麦,家里的面粉比较充足,此时吃饺子改善一下生活。
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天。人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。一碗热乎乎的饺子,能发发汗,可以祛除盛夏“毒火”,减少体力的消耗。
在制作饺子的时候,可以选择肉馅的,不过素馅的更好一点,菌菇、莴笋等做成的馅料,口味更为清淡一些,吃起来却比较香。尽量是清淡一点,伏天的时候更为适合。
二、二伏吃面:热汤面去除体内的潮气和暑气
二伏吃面去湿气和暑气。(以上图片均来源: Adobe stock)
为什么在二伏里吃热面?本来就热,还要吃热汤面?原来,二伏面是说在中伏的时候,建议吃点面食,这是因为夏季气温高,人体出汗多,蛋白质、氨基酸容易损失,因此可适当多吃点面食,让这些物质得到补充。
伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。六月吃汤面,发汗可以驱病,还是有科学道理的。
伏里还可以吃“炒面”,所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有,唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。
唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。到了中伏,吃碗热汤面,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼,名为辟恶”。吃碗热汤面,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。
三、三伏烙饼摊鸡蛋:送走伏天
面条在中国,有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。
“头伏饺子二伏面”便是大家经常会念叨的,在伏天的时候,不少人还会按照这个说法去吃。三伏天吃对了,身体会更为健康,减少疾病入侵。
头伏饺子二伏面,是经过了长期的民间验证的,大家可在伏天的时候,根据身体的情况来选择。饺子、面条都是非常有营养的食物。以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好收完麦子,吃饺子就是改善生活了。吃热汤面呢,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。
三伏就已经是秋天了,吃饼和鸡蛋可以补充营养,一方面也是要送走伏天的意思。所以这“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋……”就流传下来了。
责任编辑:文丽
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
![荣誉会员](/kzgd/ad/kzgmembership-20210704_728.gif)