外食、营养过剩及缺乏运动容易造成高血脂症。（图片来源：Adobe Stock）
随着饮食习惯的改变、交际应酬的增加，加上交通便捷、工作繁忙、人口密度提高，无形中减少了运动机会，现代人由于营养过剩，已成为健康的负担。平均每十个成年人就有一至二人患有高血脂症，中年以后，更有超过四分之一的人成为“血浊”族。如今，高胆固醇更已入侵校园。这些问题若未能及早改善，则发生心血管疾病及脑中风等病变的机会将大为增加。
当然，胆固醇并不是一无是处，它参与了细胞的生长、荷尔蒙及脑中神经传递物质的合成，若合成缺乏，将出现精神及行为上的异常，可能增加了忧郁、自杀及意外伤害如跌倒、撞伤、脑出血的发生。
但是凡事过犹不及，当胆固醇浓度太高，便会堆积在血管内壁上，久而久之，造成动脉硬化，引起血栓形成，使血管内腔狭窄、弹性及张力减少、血液循环供应不足，甚至造成血管阻塞，引发心绞痛、心肌梗塞等各种心脏血管疾病，以及脑出血、脑梗塞等脑血管病变。
临床上，高胆固醇的中医辨证论治常见的有以下几类：
一、湿热郁结：多见于体格壮硕的人，常有口渴、躁热、小便色黄量少、腹胀、小腿紧绷甚至浮肿，可用消脂汤来清热利湿。
二、脾虚痰浊：四肢倦怠、食欲不振、腹胀、咳嗽有痰、大便拉稀，可用二陈汤来健脾和胃、祛痰化湿。
三、肝郁化火：多合并有高血压，常见烦躁易怒、面红目赤、头晕头痛、口干舌燥、尿黄、大便干硬，可用龙胆泻肝汤来清肝泻火。
四、气滞血瘀：可能有心绞痛甚至中风前兆者，常有胸闷胸痛、手脚发麻、舌色紫暗或有瘀点，可用冠心二号方来活血理气。
此外，“红曲”含有一种可抑制肝脏胆固醇合成的成分，称为HMG-CoA还原酵素抑制剂，能帮助促进健康的血清胆固醇水平，同时还含有不饱和脂肪酸，也有助于促进健康的血清三酸甘油脂浓度。据美国UCLA医学院完成，于1998年发表在FASEB杂志的实验显示，受试者每日服用红曲2.4克，8周后总胆固醇平均值下降18%，而且毫无肝、肾功能的不良反应。因此，红曲可说是安全无虞的天然辅助疗法。
胆固醇偏高的人，除了少吃脑、肝、腰子、肠子、蛋黄（每周不超过二至三个）、蟹黄及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等食物，并要减少甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料。多食用富含纤维的食物，如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类，可帮忙降低胆固醇。此外，如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择。
作者为台湾台中市叶慧昌中医诊所院长，本文经作者授权刊载，转载本文请取得作者同意。
