銀髮貴族菜單 增纖增鈣不可少

發表:2004-10-18 20:32
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臺北市衛生局最近推出「銀髮貴族菜單」。這份菜單特別為「銀髮族」增添菜餚中的纖維和鈣質。民眾如果想瞭解這份菜單內容,可以直接上衛生局的網站參考。

臺北市立療養院最近特地為銀髮族設計了幾款「做法簡單」,且「減膽固醇」「增纖」「增鈣」的銀髮貴族菜單。這些菜單一共分為七大類,分別是粥品類、全營養豆漿、牛奶蒸蛋、翡翠銀魚、茄紅牛肉、菠菜泥,和洋芋泥。營養室主任李菊枝說。

這份銀髮族菜單建議老年人每天最好要喝1-2杯的低脂奶,吃四份的「蛋、豆、魚肉類菜餚」,和三碟蔬菜,兩個水果,以及2-3碗的「五□根莖類食品」。至於油脂一天不要超過2-3匙。

另外,營養師也叮嚀銀髮族要特別重視早餐,而且三餐都只能吃八分飽,以及多吃蛋白質、牛奶、蔬菜和水果,少吃鹽、臘味和罐頭。此外,也建議銀髮族每天多喝開水。至於市面所販售適合銀髮族吃的點心,包括豆花、乳果、優酪製品,和布丁。



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