每天吃蔬果四百至八百公克 可降癌症發生率

發表:2004-11-03 20:19
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臺灣癌症基金會今天指出,每人每天應攝食蔬菜及水果四百公克至八百公克,可有效降低癌症發生率,建議兒童每天應攝取五份蔬果,少女及成年女性每天應攝食七份蔬果,青少年及成年男性,每天應攝食九份蔬果。

臺灣癌症基金會執行長賴基銘指出,美國自一九九一年開始推動「天天五蔬果」飲食防癌運動,大約五年後,美國癌症發生率以每年百分之零點七速率下降,死亡率也以百分之零點五速率逐年下降。

他說,美國疾病病管制及預防中心更進一步提出,為了健康的提升,每天攝取五份新鮮的蔬菜水果已不再足夠,而開始推動每天應攝食五至九份蔬菜水果。

臺灣癌症基金會在推動「天天五蔬果」運動滿五週年後,進而推動新的健康飲食改造運動「蔬果五. 七.九,健康人人有」,亦即兒童每天應攝取五份新鮮蔬菜水果,其中應有三份蔬菜、二份水果;少女及成年女性,每天應攝食七份蔬菜水果,其中應有四份蔬菜、三份水果;而青少年及所有成年男性,則應每天攝食九份蔬菜水果,其中應包含五份蔬菜、四份水果。

賴基銘並強調,依照流行病學調查及世界衛生組織的建議,每人每天應攝食蔬菜及水果四百公克∼八百公克,可有效降低癌症發生率,另外更應該注意巫攝食不同顏色的蔬果,因各種有色蔬果各具不同營養價值。



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