當年尼克松訪華宴會上的菜單
冷盤：黃瓜拌西紅柿、鹽火局鍋雞、素火腿、素鯽魚、菠蘿鴨片、廣東臘肉、臘雞臘腸、三色蛋。
熱炒：芙蓉竹筍湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞、杏仁酪。
點心：豌豆黃、炸春卷、梅花餃、炸年糕、麵包、黃油、什錦炒菜。
伊麗莎白女王訪華宴會上的菜單
主菜：雞吞群翅、烤釀螃蟹、鮮菇燴湘蓮、紙包鱒魚、推沙望月湯。
小菜：炮綠菜苔、紫菜生沙拉、涼拌苦瓜、炸薄荷葉、櫻桃蘿蔔。
點心、水果：豆麵團、六三卷、炸饊子、湯圓核桃露、新疆哈密瓜。
《釣魚臺備忘錄》
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