添加半乳糖脂 飽足感零嘴問世

發表:2008-02-03 19:46
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抑制口腹之欲而達減肥之效的熟食、零嘴、蛋糕、餅乾與巧克力,可望於兩年內上市。

報導說,科學家利用植物葉片與穀類的萃取物,發展出能干預消化程序,進而降低飢餓感的技術。目前相關技術被視為提升速食營養品質的方法,不過未來將會是對抗肥胖的利器。

健康專家咸信,這個食品添加物能引發身體的自然反應,告知大腦肚子仍飽飽的,其訣竅則在於被稱為半乳糖脂的自然性脂肪分子,這種分子存在於燕麥等穀類與絕大多數可食用的綠葉上。

該分子能減慢脂肪在內臟的分解,使殘餘脂肪在延伸到小腸的消化道中持續分解。之後,它會刺激膽囊收縮素的分泌,以傳達訊息至腦,告知主人翁吃下夠多的食物。

這項添加物能讓人有長達十二小時的飽足感,即便肚腹只有半分滿,腦部還是認知吃了夠多食物。

英國食品研究協會是這項技術的先驅。負責該計畫的懷爾德博士認為,半乳糖脂可用來抑制對任何食物或飲品的口腹之欲。他說︰"它可加進熟食、美乃滋等醬料,甚至含糖飲料內,讓你在接下來的十二個小時少吃一點。"

尚未針對上述發現展開人體實驗,未來幾年,該單位有意與食品公司合作開發相關成分,不過,研究人員承認,食品公司恐不歡迎這樣的食品添加物,因為它將降低人們的購買慾。

懷爾德說︰"我們仍在實驗階段,不過兩、三年後應會應徵志願受試者。"




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