添加半乳糖脂 饱足感零嘴问世

发表:2008-02-03 19:46
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抑制口腹之欲而达减肥之效的熟食、零嘴、蛋糕、饼干与巧克力,可望于两年内上市。

报导说,科学家利用植物叶片与谷类的萃取物,发展出能干预消化程序,进而降低饥饿感的技术。目前相关技术被视为提升速食营养品质的方法,不过未来将会是对抗肥胖的利器。

健康专家咸信,这个食品添加物能引发身体的自然反应,告知大脑肚子仍饱饱的,其诀窍则在于被称为半乳糖脂的自然性脂肪分子,这种分子存在于燕麦等谷类与绝大多数可食用的绿叶上。

该分子能减慢脂肪在内脏的分解,使残余脂肪在延伸到小肠的消化道中持续分解。之后,它会刺激胆囊收缩素的分泌,以传达讯息至脑,告知主人翁吃下够多的食物。

这项添加物能让人有长达十二小时的饱足感,即便肚腹只有半分满,脑部还是认知吃了够多食物。

英国食品研究协会是这项技术的先驱。负责该计画的怀尔德博士认为,半乳糖脂可用来抑制对任何食物或饮品的口腹之欲。他说∶"它可加进熟食、美乃滋等酱料,甚至含糖饮料内,让你在接下来的十二个小时少吃一点。"

尚未针对上述发现展开人体实验,未来几年,该单位有意与食品公司合作开发相关成分,不过,研究人员承认,食品公司恐不欢迎这样的食品添加物,因为它将降低人们的购买欲。

怀尔德说∶"我们仍在实验阶段,不过两、三年后应会应征志愿受试者。"




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